Gelée de coing liquide : à l'aide

J'ai fait pour la première fois de la gelée de coings (et des pâtes de fruits avec la pulpe) en lisant différents posts, mais catastrophe : c'est liquide.
Voici comment j'ai procédé :
J'ai lavé pelé, enlevé les pépins et couper en morceaux les coings.
J'ai mis les peluches et les pépins dans une mousseline
J'ai mis les morceaux et la mousseline dans la cocote
J'ai immergé le tout d'eau et j'ai fait cuire jusqu'à ce que les coings deviennent tendres.
Puis j'ai égouté peandant 12 heures.

Ensuite j'ai pesé le liquide et j'ai rajouté le sucre (800g pour 1kg de fruits) j'ai fait cuire jusqu'à changement de couleur (en écumant) très très logtemps.

Le test de la goutte n'a pas fonctionné. J'ai essayé de recuire mais toujours rien. J'ai toute même mis ma gelée liquide en pot pour ne pas la perdre

QUE FAIRE?

J'ai une centrifugeuse alors je me dis que peut-être, je devrais extraire le jus de coings frais et le rajouter à magelée déjà faite et recuire le tout pour que ça gélifie.
QU'EN PENSEZ-VOUS?

Merci de vos réponses. J'aimerais pas jeter le tout.

Essaye de la faire rebouillir avec de la pectine elle se vend en grande surface, c'est rapide et de ce fait, il n'y a pas trop de perte pour cause d'évaporation

Cela s'achète dans quel rayon?

Je pense que ça devrait se trouver le même rayon que le sucre mais dorénavant fais tes confitures et gelées avec du sucre gélifiant, c'est vrai qu'il coûte un peu + cher à l'achat mais on regagne en temps et en quantité aussi car ça doit cuire moins longtemps. Je t'envoie sur ta MP le nom de ce q'on trouve chez nous.

C'était bien du sucre gélifiant pourtant ( du confis**), c'est pour cela que je ne comprends pas trop.
J'attends ton MP
Merci beaucoup.

Coucou anilem,
j'ai envoyé sur ta messagerie mais tu n'est pas allée voir ou bien tu n'a pas reçu parce que ils ne sont pas encore lus.

Merci merci Cribel, j'ai bien reçu votre MP et je vous ai fait une petite réponse.
Je vous tiens au courant. A+

bonsoir,
si elle est trop liquide avec du sucre "spécial confiture " c'est parce que tu l'as trop fait cuire
essaye de la recuire avec un peu de "vitpri**"
@+

coucou anilem
alors ça donne quoi ta gelée comment tu as fait
parce que j'ai fait 2 tournées et si la 2° est super , la 1° c'est liquide , alors avant de la recuire avec du vitpri* j'aimerai savoir ce que tu as fait et si ça a marché
@+

le sucre spécial confiture comme le confisuc ne doit pas cuire trop longtemps sinon ça ne prendra plus tout est écrit sur l'emballage

tu peux rattraper le coup en la faisant recuire avec du vitpris mais c'est pareil respecte le temps de cuisson sinon se sera la même chose

je sais c'est rageant mais comme ça la prochaine fois tu ne le fera plus
bonne confiture
valie

Pour le moment, la confiture est à l'état liquide dans les pots (il y a rupture de stock de vitpris).
De toute façon, je vous tiens au courant
Je n'avais pas osé mettre la confiture en bocaux au bout de 5 minutes de cuisson avec le confis**, car le test de la goutte ne donnait rien (c'était très liquide et ça ne frisait pas

pour l'instant ta confiture ne risque rien puisqu'elle est en sécurité dans les pots
tu as le temps pour la recuire
peut être que au départ tu avais mis un peu trop d'eau lorsque tu as fait cuire tes fruits la prochaine fois mesure exactement la quantité d'eau que tu mets par rapport aux fruits comme ça tu auras un ordre de grandeur

l'été a été pluvieux plus que d'habitude et cela a peut être eu une incidence sur les fruits qui ont manqués de soleil et se sont gorgés d'eau mais ce n'est qu'une supposition de ma part
bonne journée d'halloween
valie

Merci à tous(tes) de vos réponses si rapides
Une autre petite question : Avec le sucre à confiture (confis**), le test de la goutte qui se fige marche-t-il?
Merci

bonjour
non, avec le sucre spécial le test de la goutte ne marche pas c'est pour ça que je met le compte-minute
là c'est la 1° fois que j'ai une gelée aussi liquide, il y a dû avoir un hic je pense que ça vient du sucre , peut-être qu'il avait pris l'humidité
je pense la recuire bientôt comme indiqué sur la notice du vitpr*s
@+

re-bonjour,
voilà c'est fait! ce matin je me suis armée de courage et j'ai recuit mes 10 pots de gelée, résultat super elle est ferme comme j'aime donc ne te décourage pas , un sachet de "vitpr*s" avec 2cs de sucre , tu mélanges et ajoutes 10cl d'eau, tu amènes à ébullition, et après tu verses cette préparation dans ta gelée bouillante tu laisses cuire 2mn et hop! le tour est joué dan sles bocaux

bonjour
non, avec le sucre spécial le test de la goutte ne marche pas Malheureux c'est pour ça que je met le compte-minute Clin d'oeil
là c'est la 1° fois que j'ai une gelée aussi liquide, il y a dû avoir un hic Rhaaa x!!#*! je pense que ça vient du sucre, peut-être qu'il avait pris l'humidité Embarrassé (oups!)
je pense la recuire bientôt comme indiqué sur la notice du vitpr*s
@+

'est donc exactement mon problème; lorsque tu auras recuit avec le vitp***,tiens-nous au courant
Merci

coucou
regarde le message juste au-dessus du tien ah! ces changements de page
d'ailleurs je confirme qu'elle est je viens de retourner les pots, il n'y a plus qu'à étiquetter et hop! dans le placard
@+

anilem a écrit:
.....
'est donc exactement mon problème; lorsque tu auras recuit avec le vitp***,tiens-nous au courant C'est Okey !
Merci

coucou
regarde le message juste au-dessus du tien Cligne de l'oeil ah! ces changements de page Rire (lol)
d'ailleurs je confirme qu'elle est C'est Okey ! je viens de retourner les pots, il n'y a plus qu'à étiquetter et hop! dans le placard C'est bon
@+

OUPS!!!!!!!!!! J'avions point vu

alors tu as recuit

Tiens-tiens, lesgrands esprits se rencontrent : en faisant mes courses cet après-midi, j'ai acheté du vit*** (Ben dis-donc, elle va me coûter chère cette confiture), je pense la recuire demain si mes p'tits loups me laissent une minute (et oui, c'est mercredi!!) sinon, ça attendra le week-end. De toute façon, je vous tiens au courant.

PS : en cadeau, j'ai eu le droit à un livret

J'ai aussi eu de la gelée de coings liquide cette année pour la première fois de ma vie, cela fait bientôt 50 ans que je suis mariée et c'est la première fois une amie m'a gentiment prêté un extracteur de jus alors que les autres fois je les couvre à peine d'eau et les laisse juste le temps de ramolir et ma gelée est très bien prise,et là de l'eau, je l'ai fais recuire, toujours pareil,j'ai donc du avoir recours au vitpris pour la première fois de ma vie, et ça a marché mais mon mari n'en veut pas il trouve un arrière goût, et c'est vrai , quand on a l'habitude de les manger avec du sucre normal il y a un petit quelque chose, ça ne fait rien mon gendre qui a l'habitude d'acheter des confitures en magasin va les manger mais je ne me resservirai jamais d'extracteur le vitprix va aller à la poubelle car ily a 5 sachets

Ah ben non, il ne faut pas le jeter, tu trouveras bien par le donner
Demain, je m'y mets pour de bon

Tu as raison, je vais demander à mes amies du réseau d'échange, ou de la vannerie ou, dentelle il y en à bien qui doivent s'en servir, mais nous comme je l'ai dit on a pas l'habitude à ce petit arrière goût, bonne journée

Ca y est :elle est recuite mais pour l'instant, je ne vois pas trop la différence(certainement encore trop chaude). Je vous raconterai demain.
Bonne soirée les forumeuses.