Ingrédients
Équivalences
- jus de fruit (pomme, groseille ou coing)
- 1 kg de sucre cristallisé par kilo de jus de fruit obtenu
- quelques gouttes d'essence de fleur (facultatif)
- 60 g de pétales de fleurs non traitées par kilo de jus de fruit obtenu
Gelée de fleurs 
Temps de préparation: 20 minutes
Remarques:
- Filtrage
4 heures
- Conseil
Les gelées de fleurs sont toujours préparées avec une base de jus de fruit gélifiant (la pomme, bien sûr, mais aussi la groseille ou le coing).
jus de fruit (pomme groseille ou coing)
1 kg de sucre cristallisé par kilo de jus de fruit obtenu
quelques gouttes d'essence de fleur (facultatif)
60 g de pétales de fleurs non traitées par kilo de jus de fruit obtenu
1 Préparez le jus de fruit qui servira de base à la gelée. Mesurez le poids de jus dont vous disposez, et préparez 1 kg de sucre cristallisé par kilo de jus.
2 Mélangez le sucre et le jus de fruit dans la bassine à confiture, portez à ébullition, écumez et faites cuire comme pour préparer une simple gelée de fruit. Au moment d'atteindre le point de gélification, incorporez au moins 60 g de pétales de fleur par kilo de jus de fruit. Laissez bouillir encore 2 minutes et retirez la bassine du feu. Ajoutez éventuellement quelques gouttes d'essence de fleur.
3 Filtrez et mettez en pots, ou remplissez-les en répartissant régulièrement les pétales de fleurs. Couvrez selon la méthode choisie
Temps de préparation: 20 minutes
Remarques:
- Filtrage
4 heures
- Conseil
Les gelées de fleurs sont toujours préparées avec une base de jus de fruit gélifiant (la pomme, bien sûr, mais aussi la groseille ou le coing).
jus de fruit (pomme groseille ou coing)
1 kg de sucre cristallisé par kilo de jus de fruit obtenu
quelques gouttes d'essence de fleur (facultatif)
60 g de pétales de fleurs non traitées par kilo de jus de fruit obtenu
1 Préparez le jus de fruit qui servira de base à la gelée. Mesurez le poids de jus dont vous disposez, et préparez 1 kg de sucre cristallisé par kilo de jus.
2 Mélangez le sucre et le jus de fruit dans la bassine à confiture, portez à ébullition, écumez et faites cuire comme pour préparer une simple gelée de fruit. Au moment d'atteindre le point de gélification, incorporez au moins 60 g de pétales de fleur par kilo de jus de fruit. Laissez bouillir encore 2 minutes et retirez la bassine du feu. Ajoutez éventuellement quelques gouttes d'essence de fleur.
3 Filtrez et mettez en pots, ou remplissez-les en répartissant régulièrement les pétales de fleurs. Couvrez selon la méthode choisie