Gelée de Framboises au Sucre Gélifiant

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20

pour 4 petits pots

1kg de framboises - 2dl d'eau
Pour 8dl de jus de fruits : 1 paquet de sucre gélifiant

1. Trier les framboises et les laver . les écraser à la fourchette et les porter à ébullition avec l'eau.
2. Laisser égoutter les fruits et mesurer le jus obtenu. Le mélanger au sucre gélifiant et porter le tout à ébullition sans cesser de remuer.
3. Cuire ensuite 1 minute à gros bouillons. Verser immédiatement à ras bord dans les pots préparés et les fermer.

Bonjour

je ne mets pas de sucre gélifiant et j'obtiens une très belle gelée

Pour 1kg de framboises - 1/2 verre d'eau à moutarde (si elles sont congelées pas d'eau directement dans la bassine à confiture) - 850g de sucre en poudre de cannes

les framboises et le 1/2 verres d'eau cuisent dans une bassine à confiture environ 20mn à feu fort. Ensuite j'arrête le feu et j'écrase avec le "dos d'une louche" dans un tamis au dessus de la bassine et les pépins sont jetés. Je remets à feux moyen environ 10 mn et dès la 1ère ébullition je mets le sucre en poudre en une seule fois et je remue bien avec une cuillère en bois. 20 mn à reprise d'ébulition. Normalement la gelée est prise

Je fais le test de l'assiette que je sors du frigidaire et je dépose une goutte en la mettant à la verticale et si cela fige c'est bon

Si tu ne veux pas refaire des confitures, tu pourrais faire des charlottes, des tartes, des tiramitsu, en verrine.
La framboise est un fruit super qui se tient hyper bien à la décongélation
J'en congèle de la "sauvage" en boites hermétiques et sans sucre

j'espère que cela pourra t'aider

angèle007