Gelée de groseille à la sucrée

GELEE DE GROSEILLES "MINUTE"

pour 6 pots...

préparation 30 mn
cuisson 10 mn + 10 mn

- 4 kg de groseilles
- 3 kg de sucre
- 20 cl d'eau

Laver, égoutter, égrapper les groseilles.
Mettre les fruits dans une bassine à confiture avec 1 verre d'eau, sur feu vif.
Remuer constamment à l'aide d'une grande cuillère en bois pendant 10 mn afin de faire crever les grains à chaud.
Presser les grains dans une passoire fine, récupérer le jus dans une grande terrine.
Mesurer alors le jus obtenu et calculer le sucre à incorporer dans ces proportions :
1 kg de sucre pour 1 litre de jus.
Bien mélanger le sucre et le jus dans la bassine à confiture.
Mettre à feu vif et laisser cuire très exactement 3 mn à partir de l'ébullition.
Mettre en pots sans attendre.
Laisser refroidir avant de couvrir.

Cette gelée se conserve plusieurs années...si, au moment de fermer les pots on dépose sur la confiture une rondelle de papier ayant le diamètre du pot, mouillée d'eau de vie..

Source : https://www.aufeminin.com/world/communaute/forum/forum2.asp?forum=Cuisine1&m=16040

Marie-Laure

CONFITURE DE CASSIS :

1,5 kg de cassis
1,5 kg de sucre
2 verres d'eau

laver et égrener les fruits. Avec le sucre et l'eau faire un sirop de suvre au boulé.

Verser les fruits dans ce sirop et laisser reprendre l'ébullition pendant 2 mn.

Verser dans une terrine et laisser macérer jusqu'au lendemain.

Recueillir le jus, faire épaissir à bonne ébullition pendant 10 mn;

Ajouter les fruits à ce moment et terminer la cuisson.

Ecumer et mettre en pots

GELEE DE CASSIS :

1 kg de jus de cassis
800 gr de sucre

écraser les cassis à la fourchette dans la bassine.

Donner un bouillon, égoutter et presser au torchon.

Peser le jus obtenu et faire cuire à feu pas trop vif avec le sucre.

Ecumer soigneusement jusqu'à ce que le sirop soit cuit à la nappe.

La gelée étant vite prête, la surveiller attentivement et mettre en pots.

voilà j'espère que cela pourra t'aider.

LOULOU