Gelée de groseilles

Bonjour
J'ai fait ma gelée de groseilles comme d'habitude: 3 minutes , mais je trouve qu'elle n'est pas assez prise. J'ai essayé de recuire un pot en le faisant bouillir 1mn30 de plus mais la gelée s'est désagégée. Comment faire quand une gelée nest pas assez ferme? Merci

Bonjour marmalade!
En fait , lorsque la gelée entre en ébullition, il faut compter 3mn d'ébullition.Si ce temps est dépassé, même légèrement, il faut laisser la gelée cuire 30 mn pour qu'elle soit assez prise. cette curiosité s'explique par le fait que la groseille riche en pectine prend très vite.Mais au-delà de ce temps, la gelée se disloqué et il devient plus facile de provoquer une évaporation pour obtenir la concentration nécessaire. Donc il te faut tout recuire... Bon courage!

Bonjour Titpom. Merci de ta réponse, je savais qu'il fallait cuire 3 mn mais je ne pensais pas que c'était aussi impératif. Je me demandais aussi si le fait que les groseilles soient gorgées d'eau (beaucoup de pluie cette année) pouvait aussi empêcher la gelée d'être très ferme.
Merci
Marmalade