Gelée de mure pas dur

Hello,
non je ne crois pas, je ne mets jamais de citron avec les mûres, peut êre ne l as tu pas faite cuire à feu assez vif.

Dans ma recette, je mets le même poids de sucre.

Tu peux toujours la faire recuire, elle n est pas "foutue" de toutes façons

Merci pour la réponse ; je l'ai fait cuire pratiquement 40 minutes et ça bouillonnait , bien sur je baissait le feu de temps en temps pour pas innonder le gaz ; je précise que je n'ai pas de marmite spéciale , je fais cuire ma gelée dans une cocotte minute sans couvercle .

Lorsque je fais de la confiture de mûres, je mange une pomme ou deux avant, ensuite je récupère les pépins, je les pèle (attention quand on a des petits doigts boudinés !!!) je prends les pépins que j'écrase dans mon mortier et hop dans la confiture, et le tour est joué, ah oui aussi un truc que je fais, je mets le même poids de sucre que de fruits ou de jus, ça se conserve mieux, ça vient de ma grand-mère et je dois dire que ça marche...
Bonne confiture les Toinettes !!!
@+

C'est encore moi, pardon, j'ai oublié de préciser, je ne fais pas cuire mes confitures dans une marmite en cuivre comme certains disent, c'est trop cher pour ma bourse, je fais cuire le tout dans un grand faitout en téfal et ça marche très bien. Ceci dit n'ayant jamais essayé dans une marmite en cuivre, je suis mal placée pour faire une quelconque comparaison bonne ou mauvaise...
@+. Gana

Il existe des sucres spécial confiture avec de la pectine déjà ajoutée dedans (c'est ce qui fait prendre les gelées), et aussi de la pectine pure que tu peux rajouter à ta gelée puisqu'elle est déjà sucrée.
Ca marche aussi avec de l'agar-agar (algue gélifiante).

On m'a toujours dit que quand on fait de la confiture de mûres, il faut cueillir une poignée de mûres vertes et l'ajouter. En effet les vertes contiennent beaucoup de pectine et font prendre la confiture.

Les pépins de pomme tu peux les mettre dans une étamine sans être obligées de les peler et plongée dans le jus qui cuit.
Tu peux ajouter de l'agar agar ou un sucre gélifiant.
Moi je croyais que les fruits verts ne contenaient pas de pectine?
Avec la pulpe tu peux faire des pâtes de fruits après l'avoir passée au moulin à légumes pour enlever les grains et mettre poids de sucre = poids de pulpe puis recuire jusqu'a déssèchement et tu mets dans un plat que tu laisses à l'air une petite semaine et après tu dégustes...

pour la gelée lorsqu'elle n'est pas dur, elle est idéale pour mettre dans les yaourts ou le fromage blanc, pour la conservation je les mets dans un vieux frigo ce qui me permet de mettre moin de sucre et c'est meilleur pour retrouver le goût du fruit. : :