Gelée de myrtilles liquide

Bonjour à toutes et à tous,
J'en suis à mon Xième essai de gelée de myrtilles et une nouvelle fois, c'est le désastre : de la flotte.

Ma dernière tentative est en pot depuis 10j et ressemble plus à un sirop qu'à n'importe quoi d'autre.

J'ai suivi les règles habituelles : précuisson des fruits pendant 10 min, récupération du jus, même quantité de sucre que de jus... mais au lieu des 20-30 mon que je lis un peu partout j'ai laissé cuire plus d'une heure pour arriver encore et toujours au même résultat : liquide.
J'en arrive à me demander si je ne fais pas trop cuire mais cela me semble illogique.

Il est vrai que j'avais encore oublié d'y mettre du citron et / ou des pépins de pommes mais j'avais utilisé (pour la première fois) moitié de sucre gélifiant, ce qui était censé remplacer ces ingrédients...

Je suis désespéré, au fond du gouffre, j'implore votre aide.

C'est un supplice de voir ce résultat. Les myrtilles coûtent relativement cher, le temps de tri est important, le nettoyage idem mais le pire c'est de savoir que je n'obtiens même pas un truc capable de rester poliment sur une tartine !

Les seules fois où j'ai obtenu quelque chose qui se tenait (vrai sans citron ou pépins à l'époque) , c'était après une cuisson marathon (ou une recuisson). La "gelée" était en fait une pâte collante hyper-sucrée... Très pratique pour remplacer le mastique ou le ciment.

Que faire ? J'ai encore 2 casseroles qui attendent au frigo avec le sucre déjà mélangé, je m'attends au même désastre.

Sisi, une gelée peut être liquide parce qu'elle a cuit trop longtemps !

C'est tout le problème de la gelée : Pas assez cuit, c'est liquide, trop cuit, c'est liquide...

Tu as utilisé un sucre "normal", ça ne te facilite pas la tâche. La cuisson doit être surveillée de très près, avec le test de la goutte sur l'assiette.

Tu as peut être intérêt à utiliser du sucre à confiture, où la cuisson est plus courte, et précise.

Juste un avis tout personnel : Je ne pense pas qu'il soit valable, économiquement, de faire de la gelée de myrtille en les achetant (cher), vu le prix et la saveur des gelées qu'on trouve au rayon confiture, en plus pour un résultat pas évident à obtenir...