Gelée de persil...?

Voilà le problème du jour. Grâce à une recette italienne, je viens de confectionner une gélée ..... qui n'a pratiquement aucun goût! Cela se marie, et je le crois bien, avec la viande de porc: un rôti chaud ou froid, une échine au four ou en cocotte... Mais comment faire pour que ma gelée aie réellement le goût de persil? Merci pour vos astuces et ou conseils éventuels.

Bonjour,

Comment fait-on une gelée au persil????? L'idée à l'air bonne.
Ceci dit, le persil pert son goût à la cuisson, cv'est pour ça qu'on met les tiges dans les bouquets garnis. As tu mis les tiges ou les feuilles?

Eh bien j'ai tout mis, le tout cisaillé, les feuilles et les tiges de persil plat. Peut-être avec du persil frisé aurait-ce eu davantage de goût?

Donc, en fait on pose le persil dans la bassine à confiture, on couvre d'eau à hauteur, on porte à ébullition, on fait cuire environ 30 minutes. Puis on filtre le jus, le pèse et ajoute le même poids de sucre, et on remet à cuire jusqu'à obtention de la gelée, en pratiquant le test de la soucoupe, pour vérifier la nappe. C'est bon comme tout mais ça a le goût su sucre plus que celui de persil! Moi je la mage sur les tartines du matin, mais bon, j'aimerais l'utiliser avec le porc, ma gelée de persil!

bonjour
pour donner un vrai goût de persil , le mieux c'est de laisser le persil infuser une nuit avant de filtrer le jus .
Bonne gelée