Ingrédients
Équivalences
- 4,2 Kg de jus de pommes
- 3,2 Kg de sucre
bonjour,
je suis à la recherche d'une recette pour effectuer de la gelèe de pomme.Dans ma recette il y avait une confusion sur la quantitée de sucre à mettre par rapport au poid initial des fruits ou la quantité de jus obtenu.
Je me suis retrouvé avec 4,2 Kg de jus pour 5 Kg de fruit. j'ai ajouté 3,2 Kg de sucre mais il m'a fallu la cuire 2H00 environ pour qu'elle commence à se figer.Effectivement après qu'elle ait refroidi elle n'est plus liquide mais semble fort sucrée.La couleur par contre est ambrée et ne semble pas avoir souffert des 2H00 de cuisson. Je vais essayer de diminuer le temps de cuisson en espérant diminuer ainsi l'évaporation.Je n'ai pas d'extracteur et je les fais cuire dans de l'eau. Je peux communiquer le cas échéant ma recette trouvée dans un livre de cuisine qui est la même que pour les coings.
merci d'avance
je suis à la recherche d'une recette pour effectuer de la gelèe de pomme.Dans ma recette il y avait une confusion sur la quantitée de sucre à mettre par rapport au poid initial des fruits ou la quantité de jus obtenu.
Je me suis retrouvé avec 4,2 Kg de jus pour 5 Kg de fruit. j'ai ajouté 3,2 Kg de sucre mais il m'a fallu la cuire 2H00 environ pour qu'elle commence à se figer.Effectivement après qu'elle ait refroidi elle n'est plus liquide mais semble fort sucrée.La couleur par contre est ambrée et ne semble pas avoir souffert des 2H00 de cuisson. Je vais essayer de diminuer le temps de cuisson en espérant diminuer ainsi l'évaporation.Je n'ai pas d'extracteur et je les fais cuire dans de l'eau. Je peux communiquer le cas échéant ma recette trouvée dans un livre de cuisine qui est la même que pour les coings.
merci d'avance