Ingrédients
Équivalences
- poids de pommes
- eau
GELEE DE POMMES
C'est bientôt la saison des pommes, voici la recette d'une gelée au gout discret qui permet de rendre les tartes brillantes.
Pour avoir une gelée qui ait du gout il faut choisir des pommes à cuire comme les reinettes ou les pommes "sauvages" que l'on trouve parfois sur le bord des routes.
- laver et couper les fruits en 4 (enlever les parties abimées- ne pas éplucher et encore moins enlever les pépins qui vont aider la prise de la gelée)
- les peser
- mettre le même poid d'eau
- faire cuire jusqu'à ce que les fruits soit tendres mais non éclatés : 10 minutes environs.
- laisser reposer une nuit
- récuperer le sirop avec une passoire
- le mesurer
- faire bouillir 10 minutes
- mettre le sucre gélifiant (gels*c ou vitpr*t): poid pour poid: 1 litre de jus = 1 kg de sucre
- laisser bouillir 6 minutes max
- mettre en pots
MEL
C'est bientôt la saison des pommes, voici la recette d'une gelée au gout discret qui permet de rendre les tartes brillantes.
Pour avoir une gelée qui ait du gout il faut choisir des pommes à cuire comme les reinettes ou les pommes "sauvages" que l'on trouve parfois sur le bord des routes.
- laver et couper les fruits en 4 (enlever les parties abimées- ne pas éplucher et encore moins enlever les pépins qui vont aider la prise de la gelée)
- les peser
- mettre le même poid d'eau
- faire cuire jusqu'à ce que les fruits soit tendres mais non éclatés : 10 minutes environs.
- laisser reposer une nuit
- récuperer le sirop avec une passoire
- le mesurer
- faire bouillir 10 minutes
- mettre le sucre gélifiant (gels*c ou vitpr*t): poid pour poid: 1 litre de jus = 1 kg de sucre
- laisser bouillir 6 minutes max
- mettre en pots
MEL
Modifié (août 2007)
