Gelée de Pommes et Mûres au Citron

24 réponses · 9939 vues

Agrumes Pommes

1 Recette mai 2005

Ingrédients Équivalences

1kg200 de pommes
1kg200 de mûres
3 citrons non traités
80g de sucre par dl de jus obtenu
1,5l d'eau

Bonjour,
Je suis pressée que l'époque des mûres arrive.L'été dernier, j'ai fait de la gelée de Pommes et de Mûres, et je suis entrain d'utiliser mon dernier pot; elle est tellement bonne, que je voulais vous en faire profiter.

GELEE DE POMMES ET DE MURES :

Ingrédients (pour 6 pots environ):

* 1kg200 de pommes
* 1kg200 de mûres
* 3 citrons non traités
* 80g de sucre par dl de jus obtenu
*1,5l d'eau

Préparation :

* Trier les mûres, et les laver sous l'eau.Laver également les citrons, et les couper en rondelles.Laver les pommes, les éplucher, les couper en dés.
* Mettre tous les fruits ds une bassine à confiture; ajouter l'eau, et mélanger.Porter à ébullition et faire cuire 30 à 40mn à feu doux, jusqu'à ce que les fruits soient tendres.
* Verser le contenu ds un linge fin au dessus d'une terrine et laisser filtrer 2h minimum (personnellement j'ai utilisé un mi-bas propre, et j'ai filtré petit à petit).Laver la bassine à confiture.
* Mesurer la quantité de jus recueilli pour évaluer le poids en sucre.Reverser le jus ds la bassine et porter de nouveau à ébullition.
* Ajouter ensuite le sucre, et mélanger à feu doux.Lorsque le sucre est fondu, porter à ébullition et faire cuire 20 à 30mn à feu vif.Vérifier la densité du sirop (technique de l'assiette froide).
* Retirer aussitôt la bassine du feu et écumer.Mettre en pots.

Régalez-vous!

Ce jour là, nous avions tellement ramassé de mûres, que j'ai aussi fait du sirop de mûres, et de la confiture Poires-Mûres-Cannelle; avis aux amatrices!

Biz

2 mai 2005

En voyant les infos au sujet de la pectine, cela me fait penser que vous pouvez mettre qlq mûres, pas mures (justement!), pour un apport supplémentaire en pectine.

Voilà.
Biz

3 Recette juin 2005

Gelée de Pommes et Mûres au Citron

Ingrédients Équivalences

1 kg de pommes golden
1kg700 de framboises
5 citrons
2l d'eau
2kg de sucre

Coucou, encore 1 info.

Je viens de faire la même recette mais avec des framboises, donc une Gelée de Pommes-Franboises
Comme proportions, j'ai utilisé:
1 kg de pommes golden, 1kg700 de framboises, et 5 citrons + 2l d'eau.
J'ai obtenu 2,5 l de jus que j'ai fait cuire avec 2kg de sucre, pour obtenir 8 pots de gelées.Et elle est trop bonne

4 sept. 2005

Bonjour tout le monde !

Je viens de découvrir la recette de gelée de mûres-pommes.

1 litre 5 d'eau ????

Je croyais que le fait d'ajouter des pommes donnait plus de pectine... Pourquoi tant d'eau ?

Merci pour votre réponse.

Bonne journée à tous.

5 sept. 2005

Bonjour Nanick

Les pommes et les mûres sont des fruits qui ne rendent pas énormément de jus, et pour faire la gelée, il faut tout de même pas mal de liquide, car tu ne conserves pas les fruits ensuite.Je pense que l'explication vient de là

En tout cas, ce sont vraiment les quantités que j'ai utilisé et je peux t'assurer qu'elle est délicieuse ma gelée

6 sept. 2005

Merci Mapoucinette pour ta réponse aussi rapide !

Je vais donc suivre tes conseils à la lettre.

Rendez-vous ce soir pour savoir si la gelée est réussie !

Bon après-midi à tous.

Bizzzzzzzzzzz

7 sept. 2005

Bon ramassage de mûres

et bonnes confitures

8 sept. 2005

Merci Mapoucinette, tu es gentille.

Est-ce que tu utilises une variété de pomme particulière ?

9 sept. 2005

Je prends des pommes golden, assez grosses et bien jaunes!
Mais bon j'ai la chance d'avoir le choix, car mon petit mari est Primeur

10 sept. 2005

Merci Mapoucinette !

Si avec toutes ces précisions, je ne réussis pas ma gelée c'est vraiment je suis trop nulle

Bisous

11 sept. 2005

Cueillette ridicule !!! J'ai honte !!! Pas assez de mûres pour faire de la gelée.

Je congèle donc mon fond de seau et j'y retourne dans les jours prochains.

Affaire à suivre !

Bonne soirée à tous.

12 sept. 2005

Je ne sais pas où tu habites, mais chez moi, les mûres ne sont déjà plus bonnes à ramasser; c fini

et cette année, je m'y suis aussi prise trop tard, alors j'attendrai l'an prochain pour refaire de la bonne gelée.
En attendant je me rattrape sur les confitures de figues ou de prunes

13 sept. 2005

Bonjour,
profiter.

GELEE DE POMMES ET DE MURES :

Ingrédients (pour 6 pots environ):

* 1kg200 de pommes
* 1kg200 de mûres
* 3 citrons non traités
* 80g de sucre par dl de jus obtenu
*1,5l d'eau

Préparation :

* Trier les mûres, et les laver sous l'eau.Laver également les citrons, et les couper en rondelles.Laver les pommes, les éplucher, les couper en dés.
* Mettre tous les fruits dans une bassine à confiture; ajouter l'eau, et mélanger.Porter à ébullition et faire cuire 30 à 40mn à feu doux, jusqu'à ce que les fruits soient tendres.
* Verser le contenu dans un linge fin au dessus d'une terrine et laisser filtrer 2h minimum (personnellement j'ai utilisé un mi-bas propre, et j'ai filtré petit à petit).Laver la bassine à confiture.

Régalez-vous!
Biz

Mapoucinette a écrit :

j'ai besoin d'aide,je ne connais pas la façon de procéder pour de la gelée de pommes.Si je comprends,éplucher,mettre cuire et filtrer dans l'étamine,on ne met que les fruits cuits ou l'ensemble eau et fruits?Ce serait sympa de m'éclairer
biz

14 sept. 2005

Bonjour Boulis

En fait, il faut mettre l'ensemble (eau +fruits) dans ton linge (ou étamine comme tu veux) de façon à ne récupérer que le jus de l'ensemble, et ensuite le refaire cuire pour obtenir ta gelée.
Si tu as encore besoin d'aide, n'hésite pas

Biz

15 sept. 2005

Bonjour Boulis

Biz

Mapoucinette a écrit :

je vais pouvoir m'attaquer à 20 kg de pommes , ce week-end
Merci pour ta réponse rapide,et de ton aide

16 sept. 2005

Et bien, tiens nous au courant Boulis

et surtout, bon courage

17 sept. 2005

Et bien, tiens nous au courant Boulis

et surtout, bon courage

Mapoucinette a écrit :

Ok,,c'est gentil et je n'y manquerai pas.Et

je crois qu'après avoir fait une telle quantité, mon écolage sera parfait !!!

18 sept. 2005

Mes pots de gelée mûres-pommes sont faits...

Evidemment , la gelée n'est pas translucide et le goût de pommes estompe beaucoup le délicat goût de mûres.

Toutefois, je ne regrette pas mon essai.

Merci Mapoucinette.

Bonne soirée à tous.

19 sept. 2005

C normal Nanick; moi aussi ma gelée a la couleur de la mûre, mais elle a bien le goût de la pomme et de la mûre...

j'adore

Je suis contente que tu aies pu trouver des mûres.
Biz Biz

20 sept. 2005

Avis aux amateurs de mûres : il est grand temps d'y aller !

L'an prochain, je me déciderai plus tôt.

Je range précieusement la recette de Mapoucinette.

Merci encore.

Bonne journée.

21 sept. 2005

salut,
cet après midi j'ai fais cette gelée pommes/mûres, elle est extra, parfaite. Merci mapoucinette.

22 sept. 2005

De rien Tartopom, je suis toujours ravie de faire partager les gourmandises

23 mars 2006

Coucou tout le monde !

Avez-vous une bonne recette de gelée de pommes ?

Je viens en acheter (fabrication artisanale) 4,50 euros le p'tit pot de 350 gr!!!!!!!

Au pays de la pomme, j'ai honte de ne pas avoir fait de la gelée de pommes.

Merci pour vos idées.

24 mars 2006

Voilà un p'tit pot de gelée de pommes made in Normandy :
Bon après-midi à tous !

25 mars 2006

Hummmmmmmmmmmmm

Recettes similaires

Gelée de mûres et de pommes aux sucre par pjl
Gelée de mûres sucrées et citronnées par cosette12
Gelée de mûres au citron et sucre par Mercotte
Gelée de mûres aux fruits rouges par pepette
Gelée de mûres au sucre et V*tpr*s par OTTOKI
Gelée de pommes au citron et sucre par karinette
Gelée de pommes aux citrons et sucre par capsule
Gelée de mure pas dur par cortinoux
Recette de la gelée de mûre par natalee
Gelée de mûres au sucre et à l'eau par Ségolinette
Gelee de pommes au cidre et citron par choupette271
Gelée de pomme au citron et cannelle par vyvlavy
Gelée de pommes-combavas au citron par fireatheart
Gelée de pommes au citron et sucre par kenza54
Gelée de fraises aux pommes au citron et sucrée par jumalou