Bonsoir,
J'ai fait ma première tentative de gelée de pommes, mais j'ai comme un doute sur le résultat. J'ai filtré correctement, mis la quantité adéquate de sucre, mais ma gelée ressemble plus à un aspect caramel une heure et demi après la cuisson.
Niveau goût, c'est parfait, niveau aspect elle a une belle couleur miel translucide, c'est assez rageant. Est-ce qu'il faut patienter pour qu'elle "prenne" vraiment, ou ai-je mis trop de sucre, d'où la consistance visqueuse ?
Elle n'a pas trop cuit a priori, j'ai laissé 45 minutes à feu doux après ébullition. J'ai bien écumé aussi...
Merci de votre aide !
J'ai fait ma première tentative de gelée de pommes, mais j'ai comme un doute sur le résultat. J'ai filtré correctement, mis la quantité adéquate de sucre, mais ma gelée ressemble plus à un aspect caramel une heure et demi après la cuisson.
Niveau goût, c'est parfait, niveau aspect elle a une belle couleur miel translucide, c'est assez rageant. Est-ce qu'il faut patienter pour qu'elle "prenne" vraiment, ou ai-je mis trop de sucre, d'où la consistance visqueuse ?
Elle n'a pas trop cuit a priori, j'ai laissé 45 minutes à feu doux après ébullition. J'ai bien écumé aussi...
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