Gelée de sureau récalcitrante

Je m'arrache les cheveux ! Ca fait 300 ans que ma gelée de sureau cuit, et elle refuse de prendre. J'ai dû recommencer 2 fois déjà (car pleine d'optimisme, je l'avais mise en pots...) et je vais bientôt craquer !!!
Pourtant, j'ai procédé exactement de la même façon que l'année passée, où ça avait pris sans problème...
Au secours, qui peut me donner un conseil pour en finir ? (mis à part jeter les pots par la fenêtre, bien sûr !)

Je ne sais pas comment ça s'appelle en France, mais en Belgique, il existe une poudre qui s'appelle du PEC et qui est de la pectine de pommes.
Ca sert à faire les confitures (avec du sucre) et à récupérer les confitures ratées.

Ca se vend partout au temps des confitures.

Pas de geste désespéré, tu vas trouver une solution.

Amitiés

Annalora

Merci à toutes pour vos messages de bienvenue et votre gentillesse !

Bon, je suis allée à Auchan, où j'ai acheté du "vite-pris", produit de la marque alsa (ce doit être l'équivalent du PEC). C'est une poudre en sachet qu'on doit mélanger à la gelée qui refuse de prendre, et il faut refaire cuire quelques minutes.
J'espère que ça marchera...ma proportion de sucre, est bien conforme à celles indiquées dans les recettes (merci pour toutes ces références !), donc ça ne vient pas de là. Peut-être en effet, c'est le climat de cet été (pourri ici en Auvergne !) qui a fait que les sureaux sont moins riches en pectine que l'année passée...
Si le vite pris ne marche pas (à Dieu ne plaise !!) j'essaierai l'idée avec les pommes, mais quelle galère, et quelle vaisselle !!!
Chère Piafette (c'est amusant, on a presque le même pseudo !) je ne savais pas que ça existait, la gelée de café !? Si le vite pris marche sur mes sureaux, il pourrait marcher aussi sur ton café !? Je te tiens au courant...

En fait, tu aurais pu l'employer comme sirop de sureau si c'est trop liquide. L'année dernière, j'en ai fait. Je le servais avec une bière blanche. Délicieux!

Ou pourquoi pas avec un vin blanc?

Annalora

Bonjour,
je profite de cette discussion pour vous soumettre mon problème, qui serait un peu le contraire du votre...
j'ai de magnifiques sureaux (comestibles) dans mon jardin et j'ai essayé de faire de la gelée. J'ai trouvé diverses recettes qui paraissent très faciles mais je n'ai jamais réussi à obtenir une belle gelée. Cela fait 2 étés que je m'y emploie et rien n'y fait. J'ai même embauché ma belle-maman qui a + d'exp. en confitures et nous n'y sommes pas parvenues : à chaque fois, nous obtenons une pâte très collante et presque dure qui a comme la consistance du miel dur. C'est bon au goût mais la consistance est très peu pratique pour étaler. Au secours ! Quel conseils pourriez-vous me donner ? D'avance merci.