Gelée de thym aux pommes sucrées

GELEE DE THYM

100gr de thym frais
2 l d'eau
1 kg de pommes
600gr de sucre

Faire bouillir l'eau, au 1e bouillon, ajouter le thym et les pommes en morceaux (avec la pelure et les pépins).
Laisser bouillir à couvert 30' feu moyen, puis faire refroidir complètement.
Le jour même ou soit le lendemain filtrer le tout sans trop presser(sinon le jus ne sera pas clair) et repasser même une seconde fois dans un passe très fin pour éviter les petites feuilles de thym!
Peser le jus obtenu et mélanger 600gr de sucre par litre, remettre au feu, laisser bouillir 50' feu moyen mais cette fois découvert.
Vérifier si la gelée est prise, si pas, ajouter 1 demi paquet de pec et rebouillir 5'.

Voilà les gourmet vous allez vous régaler c'est délicieux
Cette gelée est comparable avec du miel (sans les abeilles )
Vous l'utiliserez pour tartine le pain ou comme tisane en ajoutant de l'eau chaude ou encore pour améliorer une sauce en cuisine
testez là, elle est surprenante et faite moi savoir si cela vous plait