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Gelée de cynorrhodons au vin blanc et confiture de pulpe sucrée

3 réponses · 8350 vues

Confitures & Compotes
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1kg de purée de fruits
  • 1hg de sucre
  • 1/2litre de vin blanc
  • baies d'églantier
  • sucre
Recette certifiée 100% sans IA
gelée:
1kg de purée de fruits:1hg de sucre:1/2litre de vin blanc
lavez les baies d'églantier,leur enlever tige et chapeau les couper en deuxdans le sens de la longeur les placer dans une terrine,les recouvrir de vin blanc et laisser reposer 8 jours en remuant tous les jours
à la cuillere de bois
apres ce temps vercer dans une bassine amener à ébulition et cuire 1 h
passer la purée au tamis peser et ajouter le sucre en conséquence cuire le mélange 10 mn en écumant mettre en pot.
cette gelée reste asser liquide

confiture:
1kg de sucre par kg de pulpe :
cueillir les baies apres les 1er gelées blanches.les couper en deuxet retirer
les graines et poils.
mettre la pulpe dans une bassine à confiture et la couvrir d'eau.cuire30mn
à petits bouillons.
passer les fruits au mixer ajouter le meme poids de sucre melanger
cuire en remuant 20 mn( la cuisson doit arriver au petit boulé. mettre en pots et couvrir
les baies ce ceuillent apres les 1er gelées blanches
courage Rose Hello, Kikou, Bonjour Bisou marc
2
bonjour,merci papy 31 pour ta recette de la confiture d'églantine.
mais dis moi sais tu pourquoi on doit ceuillir les baies aux premières gelées?
dans tous les cas j'ai hâte de m'y mettre
bonne journée à bientôt babouly
3
marc Français bonjour babouly
la gelée provoque une simbiose qui ramolie le fruit et axentue le goût sucré
quand nous habitions la lorraine ou il gelle de bonne heure je faisais de la confiture d'églantine sans problème.ici ou il gèle beaucoup plus tard les fruits sont souvant trops murs alors il y a quelques années j'ai esseillé d'en faire avant les gelées.j'ai tout jeté car cela n'avait plus rien à voir avec celle que je faisais dans l'est.
donnes nous des nouvelles quand tu l'aurras faite
Rose Hello, Kikou, Bonjour Bisou
4
J'AI FAIT UN ESSAI en extrayant le jus avec un extracteur à vapeur

ça marche, c'est facile et rapide et la gelée est excellente
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