Gélifiant pour confitures

Bonsoir,

le Vitpris, c'est bien ou pas ?

je voudrais faire de la confiture avec de l'édulcorant et je trouve que l'agar-agar la fige un peu trop ou si je diminue la dose, pas assez...je voudrais essayer avec de la pectine pour voir la différence

coucou,

moi je l'utilise parfois et je trouve que c'est bien.

J'utilise le vitpris pour les gelées ou les fruits trop juteux.
L'avantage c'est qu'on en mais moins que pour le sucre (environ 800g de vitpris pour 1 kg de fruits). De plus la cuisson est très rapide.

Ajoute à tes confitures une cuillère de jus de citron pour éviter qu'elles ne cristalise avec le temps.

ok merci

je pense que c'est 800gr de gelsuc ou confisucre, et non pas 800gr de vitpris, le vitpris se présente en boite de 5 sachets de qq grs que l'on ajoute au sucre normal, alors que le gelsuc ou confisucre sont 2 sucres utilisés pour la confiture avec gélifiant incorporé.
J'en ai utilisé pas plus tard que ce matin pour ma gelée.

je viens de tester.
1 sucre gélifié.
pour 500 g de sucre gélifié = 1.500 g de fruits confiture.

personnellement c& pas mal.
tatie58