Gélifiant pour confitures

Bonjour à tous !

J'ai l'intention dès demain de m'attaquer a la confection de confitures car j'ai quelques fruits du jardin (figues) Je voudrais utiliser l'algue gélifiante Agar-agar. Connaissez vous ce produit ? Si vous l'avez déjà utilisé pourriez vous me dire à quel moment de la recette et la quantité par kilos de fruits
Merci pour vos réponses rapides et A++

Lise

Bonjour,

Je ne pense pas qu'il soit nécéssaire d'utiliser un gélifiant pour les figues qui ont déjà tendance à donner de la pâte de fruits plutôt que de la confiture.

Mais bon ce n'est que mon avis!!!

Merci Azalee 27000