Ingrédients
Équivalences
- 500 g de gingembre très frais non filandreux
- 1 orange non traitée
Confiture de gingembre (excelent pour accompagner l'agneau, le chevreui ou le foie gras poêlé)
Pour 2 pots de 350 g
1) Emplucher 500 g de gingembre très frais non filandreux et le râper comme des carottes.
2) Prélever et râper le zeste d'une orange non traitée. Récupérer son jus.
3) Mettre 500 g de sucre de canne en morceaux dans une casserole avec 1,5 dl d'eau et porter à l'ébullition san sremuer, en secouant de temps entemps. Faire cuire à petits bouillons jusqu'à ce que de grosses bulles de sirop éclatent à la surface.
4) Ajouter alors le gingembre et le zeste râpés, laisser cuire à feu doux 15 à 20 min, jusqu'à ce qu'ils soient translicides et tendres. Vérifier la cuisson, la prolonger si nécessaire et mettre en pots.
Pour 2 pots de 350 g
1) Emplucher 500 g de gingembre très frais non filandreux et le râper comme des carottes.
2) Prélever et râper le zeste d'une orange non traitée. Récupérer son jus.
3) Mettre 500 g de sucre de canne en morceaux dans une casserole avec 1,5 dl d'eau et porter à l'ébullition san sremuer, en secouant de temps entemps. Faire cuire à petits bouillons jusqu'à ce que de grosses bulles de sirop éclatent à la surface.
4) Ajouter alors le gingembre et le zeste râpés, laisser cuire à feu doux 15 à 20 min, jusqu'à ce qu'ils soient translicides et tendres. Vérifier la cuisson, la prolonger si nécessaire et mettre en pots.
