Help gelée de pommes toujours trop liquide

Bonsoir,
C'est bizarre que ta gelée ne prenne pas, car normalement cette dernière prend de peur dirons-nous !
Je te mets un lien au sujet des gelées, ça peut t'aider un peu !
Normalement, il n'y a pas besoin de gélifiant du commerce pour ce fruit...
Moi je procède comme ça :

-Faire cuire 2 kg de pommes coupées en morceaux avec la peau et les pépins + 1 citron coupé en 4 dans 3 litres d'eau.
-Une fois que les pommes sont tendres, (1/2 heure à 3/4 d'heure à petits bouillon, attention de remuer de temps en temps, pour éviter que ça accroche )
-Tu verses tes pommes dans une mousseline, celle-ci sera posée dans une passoire qui sera au-dessus de ta bassine à confiture de façon à récupérer le jus.
-Tu presses le tissus de façon à récupérer le + de jus possible ( environ 3 litres ). Tu mets ta bassine de jus sur feu vif, et tu rajoutes 1500 g de sucre ( 750 g par litre et demi de jus ).
-Dès ébullition, tu baisses le feu et tu laisses cuire à petits bouillon pendant 1 heure voire 1 heure 30. La gelée commence à épaissir et à changer de couleur ( elle se colore).
-Tu remets à feu vif pendant 10/15 minutes pour voir apparaître des milliers de bulles blanches sur toute la surface de la bassine.
-Tu fais le test de la goutte sur une assiette froide mise au congélateur au début de la cuisson. Si la goutte fige sans couler, la gelée est prête.
-Tu écumes avant la mise en pots, une astuce pour écumer de façon rapide, tu mets une noisette de beurre dans ta marmite, une fois que tu estimes que c'est le moment d'écumer, et comme par magie, ta mousse va disparaître comme par enchantement !
-Tu auras pris le soin de préparer les pots propres et, tu les remplis, par contre tu laisses bien 1.5 cm entre le couvercle et la confiture et tu fermes tout de suite, et tu serres de toutes tes forces, tu auras préparé un torchon plié en deux sur ton plan de travail et tu retournes le pot de façon à ce que le couvercle soit vers le bas sur le torchon doublé.
-Tu laisses refroidir tranquillement ainsi tu n'auras pas besoin de mettre de parafine et tes pots sont naturellement stérélisés (l'air qui est emprisonné dans le pot est ainsi stérilisé !).
-Après refroidissement, retourner les pots pour vérifier que la gelée est bien prise, ( consistance molle et élastique ).
-Si elle est toujours liquide, c'est que ça manque de cuisson, il faut reverser tous les pots dans la bassine et refaire cuire à gros bouillons pendant ¼ d'heure, 20 minutes et refaire la mise en pots sans les laver.

J'espère t'avoir un peu aidé, tiens-nous au courant de la suite des événements...
@+, Gana