Aller au contenu

J'ai pas bien comprendu pour la confiture..

4 réponses · 893 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1kg sucre
  • 2kg peches
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour!
Voilà, j'ai voulu faire une confiture de peches. 1kg sucre, 2 kg fruit. J'ai laissé macérer toute la nuit et sans rajouter d'eau, j'ai fait cuire pendant 2H! on m'avait dit 45 min au maximum mais elle restait liquide.. puis quand elle a diminué de moitié et s'est épaissie, je l'ai passé au moulin à légume mais d'aspect on dirait de la compote un peu.. Je ne l'ai pas goutée.
Je n'ai jamais fait de compote mais elle a vraiment cet aspect.
Croyez vous que c'est normal? je ne fait pas la différence entre gelée, marmelade, confiture.. moi je voulais faire comme la "bonne mam.n" donc je crois la confiture..
J'espère avoir été claire..
Vous croyez qu'on tartinera de la compote sur le pain?
Merci de vos conseils.
2
Bonjour Glouton

J'ai fait de la confiture et de la compote de pêches il y a 2 semaines.En fait,pour la confiture,j'ai pris le même poids de sucre(Suc.e Ge.) que de fruits,alors que pour la compote,j'ai mis moitié moins de sucre semoule normal.Et la confiture avait un aspect de confiture.A mon avis,d'après tes proportions,tu as préparé une compote.Moi ,la compote ,je l'ai mise en bocaux(250ml avec caoutchouc) et les ai stérilisé.Mais tu peux aussi la congeler.
J'espère que mes conseils pourront t'éclaircir.
3
Bonjour Glouton,

Comme le dit Sandra, il n'y avais pas assez de sucre.

Pour tous les fruits qui contiennent beaucoup de jus, je fais déjà fondre les fruits, sans sucre. Avec une écumoire j'ôte les morceaux et je laisse réduire le jus. Ensuite je rajoute les morceaux et le sucre, puis je fais cuire.

L'évaporation est beaucoup plus rapide de cette façon. Et le sucre ne vire pas au caramel.

Gelée = confiture faite avec du jus uniquement
Marmelade = compote très sucrée
Confiture = fruits et jus

Ta marmelade sera délicieuse sur une grande tranche de pain grillé, dans une crêpe, un gâteau. C'est juste une question de consistance.
4
merci.
Mais mon homme et moi on n'aime pas quand la confiture est trop sucrée c'est pour ça qu'on en a mis moins. La dernière fois, on en a fait une aux mures, moitié moins de sucre et elle était excellente.. Cuisson 1H15.
Je ne sais pas comment faire, je ne veux pas mettre plus de sucre..

Pour la compote, ma mère me dit que pour celle aux pommes elle fait cuire 15 min..pareil pour les pêches? même s'il y en a beaucoup?
J'adore les compotes et ici (j'habite en Italie) ça n'existe pas (j'ai trouvé un seul modèle, un gros pot vendu à l'unité 8euro et moi j'adore, j'en mange beaucoup, ça me coûterai trop cher..et puis je préfère des pots comme les yahourts pour la quantité..). Mes compotes préférées en France étaient aux pêches (fruit que j'adore) alors j'ai pensé, vu qu'on en trouve encore un peu dans le commerce, que je voudrai essayer dans la semaine..

Merci en tous cas.

Glouton
5 Recette

Confiture de pêche

Ingrédients Équivalences
  • 800g de sucre
  • 1 kg de fruits (pêche)
  • jus de citron
Recette certifiée 100% sans IA
je suis comme toi, je trouve qu'avec trop de sucre on perd le goût du fruit. Jamais je ne fais poids égal de sucre et de fruit. J'ai fait de la confiture de pêche cette semaine et j'ai mis 800g de sucre par kg de fruits (avec le raisin qui est plus sucré naturellement j'en mets moins) et un jus de citron. A ta place je rajouterai du sucre, pas trop parce que tes fruits ont perdus de l'eau. et pour la cuisson c'est par 2h, je dirai à peu près 45 min. Il faut attendre que ça face plein de petites bulles bien ronde (on dit que la confiture perle), tu en mets sur une assiette bien froide pour qu'elle refroidisse plus vite, et tu vérifies la consistance.

courage

Pour info j'ai égalament fait : pêche/ poire et pêche/poire/raisin.
Recettes similaires