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J'ai raté ma premiere confiture

10 réponses · 3743 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • oranges
  • sucre non raffiné
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour,

Ben je suis toute triste, ça avait l'air si facile Pleure ou vraiment très malheureux

J'ai voulu faire une confiture d' oranges, je les ai coupées bien fines avec l' écorce, j'ai rajouté la motié du poids en sucre non raffiné, et au feu.

J'ai touillé toutes les trois mn environ, cuisson a feu fort tout le temps (gros bouillons) mais quand je suis revenue touiller trois mn aprés les 20 premiéres mn de cuisson, tout avait carbonisé (pas les moyens d'acheter une bassine à confiture donc j'ai pris un faitout anti je-sais-plus-le-mot qui colle pas)

Pleure ou vraiment très malheureux Qui pourrait m'expliquer où se situe mon erreur, pour que je réussise ma confiture la prochaine fois Roulement de yeux

Merci !
2
je me méfie toujours des trucs sur feu vif... surtout quand c'est sucré! ça carbonisé effectivement très vite et ça demande beaucoup d'attention!

Peut-être que tes oranges ne contenaient pas assez de jus (je trouve qu'en ce moment, elles ne sont pas très juteuses, je les préfère plus tard dans l'hiver...)

quant à la casserole, je fais aussi mes confitures dans du machin anti-qui-colle, et je n'ai jamais eu de problème de ce côté-là...

tu devrais réessayer mais sur feu doux, et en surveillant, quitte à rajouter de la pectine en fin de cuisson si ta confiture a de la peine à prendre

Courage, c'est vrai que ce n'est pas très compliqué, je suis sûre que tu vas y arriver! Hello, Kikou, Bonjour
3
Bonjour,

Ma première confiture était aussi à attaquer au marteau piqueur. Le côté positif s'est que tout le monde s'en souvient, et qu'on avait bien rigoler Rire (lol)

J'ai suivi les conseils d'une amie et ça marche :

- sur feu doux, pas de temps imparti, simplement : une goutte de confiture sur l'assiette froide. C'est cuit lorsque cette goutte commence à figer !

Allez recommence et tient nous au courant. A+
4
Oui, ça a cuit trop longtemps, c'est une évidence. Il faut surveiller. Moi je n'ai encore jamais fait de confitures d'oranges (mais c'est bon, faudra que j'en fasse) mais j'utilise toujours du Gelsuc : on met moins de sucre, et il gélifie très bien. Moi qui ne fais des confitures que depuis 2 ans, depuis que j'utilise ce sucre, impossible de rater (avant, c'était trop liquide). Et puis ça cuit en 7mn.

Mathilde
5
Bonsoir,

Ma confiture de figues faite avec ce genre de "sucre" ne me convient pas du tout : couleur, et surtout goût différent.

Je suis revenue au bon vieux sucre.

On m'a conseillé le sucre crital je préfère. De toute façon je mets toujours moins de sucre que ce qui est dit dans les recettes.
6
j'ai aussi testé le Gelsuc, mais quand j'ai vu la composition... (farine de caroube... qui a envie d'avoir de la farine dans sa confiture?)

je préfère ajouter de la pectine en poudre quand ma confiture est trop liquide.
7
J'avoue ne pas avoir regardé la composition. C'est si inquiétant que ça?

Bon, je viens d'aller chercher un paquet pour voir : carraghénanes, soit des extraits d'algues et farine de graines de caroubes, des fruits d'un arbuste méditerranéen. Donc je ne vois pas en quoi ça peut être mauvais! Il n'y a que des produits d'origine végétale....
Et pour ma part, je ne trouve pas qu'il donne un mauvais goût : j'ai fait de la gelée de pommes encore cette semaine, et elle est délicieuse.
Enfin, comme d'habitude, chacun a ses produits et sa façon de faire bien à lui. Et c'est tant mieux, sinon la cuisine serait bien ennuyeuse.

Mathilde
8
oui, je n'ai pas dit que c'était mauvais, ça me fait juste bizarre de savoir qu'il y a des algues et de la farine d'arbuste dans ma confiture... je préfère savoir qu'il y a plus de pectine que ce qu'elle pouvait déjà contenir au départ Rire (lol) Rire (lol) Rire (lol) Rire (lol)

quant au goût, effectivement, je reconnais que ça ne change pas grand chose, mais la couleur oui, enfin ça dépend du fruit que l'on est en train de confituriser...

et comme tu dis, chacun cuisine selon ses goûts, l'important au final, c'est que ça plaise à celui qui le mange!

Flopee
9
Bonjour,

Le pb est réglé pour ma part puisque je n'utilise que du sucre non raffiné.
Questions de goûts, le principal étant de se régaler Cligne de l'oeil
10
Moi j'utilise du sucre mais la moitié du poids de ce que je mets comme fruits ! Par ex, ma confiture de pêches, un délice du jardin, 1.7 kg de fruits, ce qui est peu mais seulement la moitié de sucre ! Seulement elle ne se conserve pas aussi longtps que s'il y avait autant de sucre que de fruits et d'un sens c'est pas grave, parce que je mets les pots à l'envers pour éviter la moisissure et j'en avais fait que 4 pots donc c vite mangé ! Cligne de l'oeil Et puis j'en distribue autour de moi Cligne de l'oeil
11 Recette

Confiture d'orange au sucre et citron

Ingrédients Équivalences
  • 1 livre d'orange douces non traitees laves et coupees en tranches tres fines
  • 1/2 citron non traite
  • 200 ml d'eau
  • 500 g de sucre a confiture
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour
la premiere confiture j'en sait qq chose Flêche (Voir ICI) Flêche (Voir ICI)
je me suis essayer a la confiture d'orange aussi mais pour la cuisson j'ai utiliser mon micro ondes Choqué Choqué
je vous donne la recette a essayer inratable: Très Heureux Très Heureux
pour 3 pots.
1 livre d'orange douces non traitees laves et coupees en tranches tres fines
1/2 citron non traite
200 ml d'eau
500 g de sucre a confiture

Faites cuire dans la cocotte couverte, 12 mn avec l'eau.Laiseer reposer 5 mn avant d'ajouter le sucre.
laissez le fondre et faite cuire a nouveau 12 mn en vous arretant au milieu de la cuisson et en decourant la cocotte pour eviter que le melange ne deborde.
attender 5 mn avant de mettre en pot.

il ne faut pas se rebuter a l'idee du micro ondes,essayer vous verrez apres tout nous sommes au 21 eme siecles.

a vos micro ondes Hello, Kikou, Bonjour
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