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La rhubarbe : de son pied à la confiture...

8 réponses · 2087 vues

1
Bonjour à vous,
Dans mon jardin j'ai un gros pied de rhubarbe.
Comment la couper et à quel moment ?
Comment la préparer pour en faire une délicieuse confiture ou marmelade ?
Avec les tiges ou les feuilles, vraiment novice en la matière !!!
Mais je sais trouver une écoute attentive et des conseils précieux sur le ce forum.

Bien à vous et dans l'attente....
Sof
2
Coucou,
La rhubarbe se coupe quand elle est grande et que les bâtons ont une belle grosseur, elle se congèle très bien en petits morceaux et en faire des portions pour des tartes Ange miam
Pour la confiture, couper les bâtons en petits tronçons
les mettre dans un saladier avec 300gr de sucre et laisser quelques heures, ensuite, rajouter 900 gr de sucre et cuire Ange miam voilà, c'est tout simple
3
Merci Cribel pour ta recette.
Ma rhubarbe est haute et elle fleurie.
Comment calcules-tu les proportions de sucre ?
Donc si je comprends bien, je peux dès aujourd'hui la couper ?
Sof
4
Hello !

Juste par curiosité, car je n'ai pas de rhubarbe. Une fois les feuilles coupées, le pied repart ou il faut en planter un autre ?
5
bonjour

Quelques petits conseils pour la rhubarbe:

- si elle est en fleur il faut couper les fleurs ça épuise la plante!!!!

- si tu coupe des bâtons , elle repousse ( si c'est une variété remontante), sinon ce sera pour l'année prochaine!!!

Je mets 1 kg de fruits pour 1 Kg de sucre et je mets une nuit au frigo et je cuis le lendemain

bonne confiture

à +

nathanalie
6
COucou!
Comme Nathalie, je mets même poids rhubarbe, même poids sucre, je coupe en petits tronçons (1 cm environs) et je laisse macérer dans un saladier jusqu'au lendemain...
Pour les confitures, tu peux essayer rhubarbe banane (pas trop de banane pour qu'elle ne cache pas le goût de la rhubarbe) ... c délicieux!!!!!
7
Petit conseil complémentaire : ne surtout pas utiliser les feuilles de la rhubarbe, elles sont toxiques !!
Si non la confiture et les tartes à la rhubarbe sont parmi mes préférées
Hello, Kikou, Bonjour
8
Hummm les bons souvenirs des compotes de ma maman,

rhubarbe/ banane
rhubarbe/abricots
rhubarbe/fraises.

Tu peux aussi faire toutes sortes de tartes et gâteaux.