Ingrédients
Équivalences
- 1kg de citrons jaunes entiers
- 600 g de confisuc
- 15 feuilles de menthe fraîche
- 600 ml d'eau
... et des envies de marmelades
Marmelade de citrons aux feuilles de menthe
recette adaptée librement à partir du livre de Sophie Dudemaine, les confitures et compotes de Sophie, 2003 :
1kg de citrons jaunes entiers (pour donner approximativement 900 g de citrons découpés)
600 g de confisuc
15 feuilles de menthe fraîche (plus ou moins selon leur taille)
600 ml d'eau
laver les citrons et les brosser
ôter les 2 extrêmités de chaque citron et les découper en très fines rondelles (ôter les pépins au fur et à mesure si besoin est)
mettre les citrons découpés et le jus de la découpe ainsi que l'eau dans une grande casserole, porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes
laisser refroidir
verser dans un grand saladier et ajouter le sucre et les feuilles de menthe lavées et découpées, mélanger délicatement, couvrir et placer au frais pour la nuit
le lendemain verser la préparation dans la bassine à confiture, porter à ébullition et faire cuire à feu vif pendant 10 minutes (max, vérifier la consistance avec le test de l'assiette) en remuant de temps en temps
voilà, mettre en pots selon votre méthode habituelle
la recette originale (pour un pot) est faite à partir de citrons jaunes et verts
plusieurs variantes pour épicer sont proposées : soit menthe, soit cannelle, soit rhum
j'ai testé aussi (même source) la marmelade d'oranges au chocolat mais c'est pas convaincant, pas au goût mais à l'aspect
quelqu'un a-t-il un truc pour garder des morceaux de chocolat et non obtenir une sauce chocolat !!!
d'autres variantes à suivre une fois testées ! (notamment 2 recettes sympathiques : 3 agrumes et mandarines-kiwi)
kaki
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Marmelade de citrons aux feuilles de menthe
recette adaptée librement à partir du livre de Sophie Dudemaine, les confitures et compotes de Sophie, 2003 :
1kg de citrons jaunes entiers (pour donner approximativement 900 g de citrons découpés)
600 g de confisuc
15 feuilles de menthe fraîche (plus ou moins selon leur taille)
600 ml d'eau
laver les citrons et les brosser
ôter les 2 extrêmités de chaque citron et les découper en très fines rondelles (ôter les pépins au fur et à mesure si besoin est)
mettre les citrons découpés et le jus de la découpe ainsi que l'eau dans une grande casserole, porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes
laisser refroidir
verser dans un grand saladier et ajouter le sucre et les feuilles de menthe lavées et découpées, mélanger délicatement, couvrir et placer au frais pour la nuit
le lendemain verser la préparation dans la bassine à confiture, porter à ébullition et faire cuire à feu vif pendant 10 minutes (max, vérifier la consistance avec le test de l'assiette) en remuant de temps en temps
voilà, mettre en pots selon votre méthode habituelle
la recette originale (pour un pot) est faite à partir de citrons jaunes et verts
plusieurs variantes pour épicer sont proposées : soit menthe, soit cannelle, soit rhum
j'ai testé aussi (même source) la marmelade d'oranges au chocolat mais c'est pas convaincant, pas au goût mais à l'aspect
quelqu'un a-t-il un truc pour garder des morceaux de chocolat et non obtenir une sauce chocolat !!!
d'autres variantes à suivre une fois testées ! (notamment 2 recettes sympathiques : 3 agrumes et mandarines-kiwi)
kaki[/img]