Ingrédients
Équivalences
- 3 citrons
- 200 gr de sucre
- 4 oeufs
- 120 gr de beurre
Pour les adeptes du Lemon Curd, voici une recette testée et approuvée.
3 citrons (zestes et jus), 200 gr sucre, 4 oeufs et 120 gr beurre.
Prélever le zeste de 2 citrons (couper avec un couteau et ne pas prendre la peau blanche pour éviter que le lemon curd ne devienne amer) et presser les 3 citrons.
Battre les oeufs avec le sucre. Ajouter le jus de citron puis le beurre fondu tiède.
Mettre dans une casserole, y mettre les zestes et cuire 5 à 6 minutes à feu doux sans laisser cuire. Retirer du feu dès que le mélange épaissi. Retirer les zestes et mettre en pots.
Conservation 15 jours au frigo.
En général, je ne fais que la moitié de la recette car la conservation n'est pas très longue. Je fais la recette entière si j'utilise le Lemon curd pour faire une tarte.
Bonne dégustation.
3 citrons (zestes et jus), 200 gr sucre, 4 oeufs et 120 gr beurre.
Prélever le zeste de 2 citrons (couper avec un couteau et ne pas prendre la peau blanche pour éviter que le lemon curd ne devienne amer) et presser les 3 citrons.
Battre les oeufs avec le sucre. Ajouter le jus de citron puis le beurre fondu tiède.
Mettre dans une casserole, y mettre les zestes et cuire 5 à 6 minutes à feu doux sans laisser cuire. Retirer du feu dès que le mélange épaissi. Retirer les zestes et mettre en pots.
Conservation 15 jours au frigo.
En général, je ne fais que la moitié de la recette car la conservation n'est pas très longue. Je fais la recette entière si j'utilise le Lemon curd pour faire une tarte.
Bonne dégustation.