Les cassis

1 juin 2010

Les cassis vont bientôt être mûrs : Je voudrais faire
quelques pots de confiture mais comme je n'en ai pas beaucoup, j'aimerais les mettre avec un autre fruit :

- que me conseillez-vous ?

Bonnejournee

2 juin 2010

bonjour,

tu as raison parce que le cassis c'est très fort en goût et il arrive même que certaines personnes n'aiment pas ça.

de plus le cassis est très riche en pectine donc on se retrouve vite avec de la pâte de fruit au lieu de la gelée !

tu peux mettre un tiers de pomme, ou bien de la groseille à maquereau (qui n'a pas de goût), ou bien du jus de cerise (qui ne gélifie pas parce que ne contient pas de pectine), ou bien un peu de rhubarbe s'il t'en reste.
voilà pour les fruits du moment !

n'oublies pas que le cassis c'est assez âcre et que ça contient peu de fructose, alors ne réduit pas la quantité de sucre sinon tu auras une gelée qui va "râper" la langue !

3 juin 2010

Azalée

c'est vrai que les cassis sont âcres et surtout cette année ; Je vais essayer avec de la pomme ou avec du jus de cerise, car je n'ai ni groseille ni rhubarbe.