Ma gelée de coings n'a pas prise

Pour ta gelée de coings, je pense qu'elle n'a pas cuit assez longtemps. Il faudrait tout reverser dans ta casserole et recuire. Le test pour savoir quand elle est prête, c'est de verser un goutte dans une assiette et voir si la goutte reste bombée (c'est que la gelée a pris) ou s'étale encore.

Il faudra aussi laver et bien sécher les pots avant de les réutiliser!

Mais avant de te lancer, attends de voir si un/ spécialiste a une autre idée...?

A bientôt

Anne

Pas mieux....comme le dit Ecureil,sans doute pas assez cuite.
Le coup de l'assiette froide marche au poil,la goutte de gelée ne doit presque pas couler en penchant l'assiette.
Ou alors on peut aussi verser une goutte dans un verre d'eau froide,elle ne doit pas se désagréger avant d'arriver au fond,elle doit rester compacte.
Pour la gelée de coings il faut compter au moins 45 mn de cuisson, pour 750 gr de sucre au litre de jus.
On peut ajouter un jus de citron pour faire resortir le goût du coing et apporter un peu de pectine.

Bonjour,

En ce qui me concerne j'enlève la peau des coings pour faire ma gelée et je la fais cuire assez longtemps et je l'ai toujours réussie je pense qu'il ne faut pas mettre la peau, sinon si tu l'as remise à cuite et qu'elle n'a toujours pas prise ajoute une feuille ou deux de gélatine.
J'espère que cela t'aidera

Est ce que tu n'aurais pas mis trop d'eau pour les faire cuire il faut les couvrir à peine et ce n'est pas très long à cuire tu les enfoncent de temps en temps pour qu'ils finissent par tremper tous,mais ça va vite,après tu filtre,moi je les mets dans uns passoire dans laquelle j'ai mis un ancien rideau et dés que la chaleur le permet je les écrase à la main,je pèse mon jus et je fais cuire 10 minutes pas plus si tu as mis trop d'eau il faut les faire recuire

en effet peut être trop d'eau et certainement pas asser cuite,je te donne ma façon :je fait cuire mes coings recouverts d'eau une fois cuits je les mets a part et je récupère le jus qu'il reste je le pèse et je mets +ou- la même quantité de sucre et je fait cuire jusqu'a la goutte sooit prise sur l'assiette voila ma "technique" je pense comme nos amis du forum qu'il faut la refaire cuire.A bientôt..

J'ai le même problème que toi !
Voici, pour les experts, ma méthode. J'extrais le jus en utilisant un extracteur de jus (genre de cous-coussier!). Ensuite je cuis mon jus le temps qu'il faut pour qu'il épaissise... seulement cette fois il n'a pas épaissit ! Causes possibles : pas assez de sucre ? J'ai mis 4kg de sucre pour 7 litres de jus. Mélange avec d'autres fruits ? j'ai mis un peu de jus de quetsches et raisons. Au secours ! J'ai 20 pots qui ne prennent pas, et suis en train en ce moment de faire un autre lot. Cette fois-ci j'ai mis 5 paquets de Vitpris...

Comme j'ai déjà dit, je n'ai pas arrivé à faire de la gelée de coing en passant les fruits à l'extracteur, je les fait ramollirent avec un peu d'eau et je ne met jamais de vit..is ça donne un goût de pharmacie