Ingrédients
Équivalences
- 10 clémentines (si possible sans pépin)
- 400 ml (1 ½ tasse + 2 c. à soupe) de jus de clémentines soit 10 autres clementines
- 500 ml (2 tasses) de sucre
Marmelade de clémentines
10 clémentines (si possible sans pépin)
400 ml (1 ½ tasse + 2 c. à soupe) de jus de clémentines soit 10 autres clementines
500 ml (2 tasses) de sucre soit 600 gr/kilo de clementines entières
Pratiquer 2 incisions sur chaque clémentine. Dans une casserole, couvrir les clémentines d'eau et porter à ébullition. Égoutter et recommencer 2 fois. Couper les clémentines en 2 ou les laisser entières, ajouter le jus (ajouter de l'eau si nécessaire pour couvrir) et le sucre. Faire mijoter, à découvert, de 2 à 3 heures ( moi deux heures ) en commençant à feu moyen jusqu'à ce que ça mijote légèrement puis poursuivre à feu doux.
Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur pour une nuit. Égoutter les clémentines puis les hacher finement ( je me sers du hache viande électrique ) (s'il y a des pépins, les retirer). Mélanger les clémentines et le jus de cuisson et mettre en pot.
10 clémentines (si possible sans pépin)
400 ml (1 ½ tasse + 2 c. à soupe) de jus de clémentines soit 10 autres clementines
500 ml (2 tasses) de sucre soit 600 gr/kilo de clementines entières
Pratiquer 2 incisions sur chaque clémentine. Dans une casserole, couvrir les clémentines d'eau et porter à ébullition. Égoutter et recommencer 2 fois. Couper les clémentines en 2 ou les laisser entières, ajouter le jus (ajouter de l'eau si nécessaire pour couvrir) et le sucre. Faire mijoter, à découvert, de 2 à 3 heures ( moi deux heures ) en commençant à feu moyen jusqu'à ce que ça mijote légèrement puis poursuivre à feu doux.
Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur pour une nuit. Égoutter les clémentines puis les hacher finement ( je me sers du hache viande électrique ) (s'il y a des pépins, les retirer). Mélanger les clémentines et le jus de cuisson et mettre en pot.
Modifié (déc. 2009)