Marmelade de coings du jardin

Marmelade de coings du jardin



Ingrédients:

coings - même poids de purée que de sucre en poudre de cannne

Préparation:

enlever en brossant légèrement le duvet des coings, les passer à l'eau.
Couper les coings en petits morceaux en laissant la peau et les pépins.
Recouvrir d'eau dans la bassine à confiture



mettre sur feux vif jusqu'à ce que les morceaux s'écrasent facilement avec une fourchette (environ 15 minutes)
Arrêter le feux et passer au moulin à légumes. Poids de la purée = à la quantité de sucre en poudre à rajouter



remettre la bassine à confiture sur feux vif environ 15 à 20 mn en continuant de remuer.

Attention aux éclaboussures, cela brûle !

il n'est pas nécessaire de faire le test de l'assiette, il suffit simplement de bien surveiller, cela va épaissir et risque si l'on est pas vigilent de prendre au fond de la bassine à confiture.... dans ce cas baisser le feux

mettre en pots, fermer et retourner jusqu'à entier refroidissement



il y a possibilité avec cette marmelade de faire de la pâte de coings. Dans ce cas faire cuire 10 minutes de plus à feux moyen. Etaler avec une spatule ou une pelle à tarte la marmelade sur une plaque de marbre légèrement huilée. Laisser sécher 2 à 3 jours 'plus' en fonction de l'humidité de la pièce. Découper et sucre en poudre sur le dessus. Ranger dans une boite un fer en intercalant avec du papier sulfurisé. L'année dernière le résultat était très satisfaisant .

bonne journée

angèle007

à tous

pâte de coings réalisée avec la marmelade





bon week end

angèle007

Merci pour la recette. Je l'ai mise dans mon coup de coeur.
Bon week-end.

Lima

essaye et tu verras tu ne seras pas déçue

bon week end à toi aussi

angèle007

pour que ce soit moins fastueux je coupe les coings en quartier en récupérant les pépins je mets dans 1 bassine recouvre d'eau fais cuire jusqu'à ce qu'ils s'écrasent passes la chair égouttée à la moulinette et fait cuire la pâte 2 fois 10 mn au mico onde plutôt que de tourner la pâte pendant des heures ,puis je mets en pots ou j'étale ça dépens si je veux la conserver longtemps ou pas

carretou

merci de nous avoir fait partager ta façon faire

30 mn de cuisson de m'ont pas paru long

bonne journée

angèle007

je réponds aux nombreux MP !...

ce n'est rien de l'écrire ! pas de gel sucre ou je ne sais quoi !

du sucre de canne !

bonne nuit !

angèle007

est-ce que des forumeuses ou toinons ont essayé cette recette ?

bonne soirée

angèle007

oui je suis en train de l'essayer............les coings sont actuellement en train de cuire dans l'eau

Enibas

tu fais les 2 ?

bonne soirée

angèle007

oui j'ai fait les deux
par contre dans la préparation je n'ai pas gardé les pépins (j'ai lu trop vite la recette )

j'ai goûté ma marmelade chaude ... super bonne.

La pâte elle est au séchage

je dirai quoi dans trois jours

Bon j'ai fait, ils sont bons, tout va bien, mes mois pâtes sont plus foncées que les tiennes. il y a un truc?

Diane

peut être que tu as fait cuire plus longtemps ? est-ce que cela a un goût légèrement caramélisé ?

bonne journée

angèle007

oui c'est légèrement caramélisé, c'est super bon mais c'est plus foncé.
Je sens que je vais aller récupérer des fruits abîmés au marché; la pâte de fruit c'est super bon et je préfère que mes gourmands mangent des pâtes de fruits plutôt que des bonbons.

Diane

bonne "chasse" aux coings ! tu as tout à fait raison c'est bien meilleur que les bonbons !

bonne journée

angèle007

Celles que j'ai fait aujourd'hui





voilà vous m'avez donné envie

et toi Enibas ?

bonne soirée

angèle007

j'ai fait de la apte de fruit avec un melon qui commençait à avoir des tâches, donc selon ta recette mais en rajoutant un peu de vite prizz, du coup 10 mn de cuisson, mes pâtes sont adorablement dorées... du moins les quelques une qui ont réussi à échapper à mes gourmands.

un peu tardivement ....mais vaut mieux tard que jamais !

Pour la pâte de fruit :







La seule chose....elles ne supporte pas la chaleur ambiante....elles fondent...j'ai du les mettres au frigo mais elles sont excellentes

Pour la marmelade déjà un pot de mangé.....excellent dans les yaourts natures

Enibas

tes pâtes de fruits sont

si elles ne suportent pas la chaleur ambiante, c'est qu'elles ne sont pas assez sèches. Le sucre en poudre dessus doit rester blanc et non "s'incruster" dans la pâte

bonne journée

angèle007

justement je chercher une recette facile. hop dans les coup de coeur.

armelle

tu verras tu ne seras pas déçue

bonne journée

angèle007

armelle

tu as fait quelque chose ?

bonne soirée

angèe007

les filles

voici celles faites aujourd'hui





bonne journée

angèle007

les filles
pas de photos cette année à nous montrer ?

dommage !

bonne soirée

angèle007

tout le monde

pâtes de fruits aux poires Guyot - même procédé que pour les coings



bonne journée

angèle007