Ingrédients
Équivalences
- 500 g de pâte d'amande
- 1 cuill. à café d'eau de fleur d'oranger
- 1 cuill. à café de vanille liquide
- 2 gouttes d'extrait d'amande amère
- sucre glace
- 250 g de glace royale
Coucou 
Voici une recette de massepins, j'espère qu'elle te plaira (pas testée
)
Temps de préparation: 15 minutes
Remarques:
- Pour 24 massepains
- Cuisson : 5 ou 6 min
- Tour de main
Pour faire ces massepains plus rapidement, prenez de la pâte d'amande du commerce, de couleurs différentes.
- Histoire gourmande
Le massepain aurait été créé par des religieuses, les ursulines d'Issoudun. Dispersées pendant la révolution, celles-ci ouvrirent une pâtisserie dans la ville. Au milieu du XIXe siècle, la renommée des massepains d'Issoudun gagna la cour de Russie, les Tuileries et même le Vatican. On appelle également « massepains » des petits articles de confiserie à base de pâte d'amande, colorée et moulée en forme de fruits, de légumes, etc.
500 g de pâte d'amande
1 cuill. à café d'eau de fleur d'oranger
1 cuill. à café de vanille liquide
2 gouttes d'extrait d'amande amère
sucre glace
250 g de glace royale
1 Mélangez la pâte d'amande avec l'eau de fleur d'oranger, la vanille et l'extrait d'amande amère (2 à 3 gouttes).
2 Préchauffez le four à 120 °C.
3 Préparez la glace royale.
4 Saupoudrez le plan de travail de sucre glace et étalez la pâte d'amande sur 1 cm d'épaisseur. Recouvrez-la d'une pellicule de 1 mm environ de glace royale avec un pinceau.
5 Découpez à l'emporte-pièce les motifs de votre choix dans la pâte : carrés, ronds, etc. Rangez les massepains sur une plaque à pâtisserie garnie d'une feuille de papier sulfurisé et laissez sécher au four pendant 5 ou 6 minutes.
--------------------------
Glace royale
Temps de préparation: 5 minutes
Remarques:
- Pour 500 g de sucre
- Commentaire gourmand
Préparez 500 g de glace royale très souple, c'est-à-dire avec un peu plus de blanc d'oeuf. Faites-y dissoudre complètement 1 feuille de gélatine, et vous obtiendrez une pâte pour recouvrir des sujets factices ou des supports en polystyrène, que vous pourrez ensuite colorer ou décorer après séchage.Vous réaliserez ainsi d'amusants décors.
- Glace royale aromatisée
Vous pouvez agrémenter cette glace royale avec le parfum ou le colorant de votre choix, ou les deux.
450 g de sucre glace
2 blancs d'oeufs
1 citron
1 Pressez le citron. Versez le sucre glace dans une terrine. Ajoutez les blancs d'oeufs et quelques gouttes du jus de citron.
2 Battez le mélange au fouet jusqu'à ce qu'il blanchisse et soit bien lisse. Étalez aussitôt ce glaçage sur le gâteau et laissez sécher à température ambiante ou à l'entrée d'un four tiède.
Voici une recette de massepins, j'espère qu'elle te plaira (pas testée
)Temps de préparation: 15 minutes
Remarques:
- Pour 24 massepains
- Cuisson : 5 ou 6 min
- Tour de main
Pour faire ces massepains plus rapidement, prenez de la pâte d'amande du commerce, de couleurs différentes.
- Histoire gourmande
Le massepain aurait été créé par des religieuses, les ursulines d'Issoudun. Dispersées pendant la révolution, celles-ci ouvrirent une pâtisserie dans la ville. Au milieu du XIXe siècle, la renommée des massepains d'Issoudun gagna la cour de Russie, les Tuileries et même le Vatican. On appelle également « massepains » des petits articles de confiserie à base de pâte d'amande, colorée et moulée en forme de fruits, de légumes, etc.
500 g de pâte d'amande
1 cuill. à café d'eau de fleur d'oranger
1 cuill. à café de vanille liquide
2 gouttes d'extrait d'amande amère
sucre glace
250 g de glace royale
1 Mélangez la pâte d'amande avec l'eau de fleur d'oranger, la vanille et l'extrait d'amande amère (2 à 3 gouttes).
2 Préchauffez le four à 120 °C.
3 Préparez la glace royale.
4 Saupoudrez le plan de travail de sucre glace et étalez la pâte d'amande sur 1 cm d'épaisseur. Recouvrez-la d'une pellicule de 1 mm environ de glace royale avec un pinceau.
5 Découpez à l'emporte-pièce les motifs de votre choix dans la pâte : carrés, ronds, etc. Rangez les massepains sur une plaque à pâtisserie garnie d'une feuille de papier sulfurisé et laissez sécher au four pendant 5 ou 6 minutes.
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Glace royale
Temps de préparation: 5 minutes
Remarques:
- Pour 500 g de sucre
- Commentaire gourmand
Préparez 500 g de glace royale très souple, c'est-à-dire avec un peu plus de blanc d'oeuf. Faites-y dissoudre complètement 1 feuille de gélatine, et vous obtiendrez une pâte pour recouvrir des sujets factices ou des supports en polystyrène, que vous pourrez ensuite colorer ou décorer après séchage.Vous réaliserez ainsi d'amusants décors.
- Glace royale aromatisée
Vous pouvez agrémenter cette glace royale avec le parfum ou le colorant de votre choix, ou les deux.
450 g de sucre glace
2 blancs d'oeufs
1 citron
1 Pressez le citron. Versez le sucre glace dans une terrine. Ajoutez les blancs d'oeufs et quelques gouttes du jus de citron.
2 Battez le mélange au fouet jusqu'à ce qu'il blanchisse et soit bien lisse. Étalez aussitôt ce glaçage sur le gâteau et laissez sécher à température ambiante ou à l'entrée d'un four tiède.