Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de mirabelles
- 1 kg de sucre cristallisé
- 30 cl de gewurztraminer
- le jus d'un citron
- 3 gousses de vanille
Voici une bonne confiture de mirabelles qui a été élue par tous les membres de la famille, même les plus difficiles gourmets. 
1 kg de mirabelles de mon jardin (hi hi)
1 kg de sucre cristallisé
30 cl de gewurztraminer
le jus d'un citron
3 gousses de vanille
Rincez les mirabelles à l'eau fraîche. Séchez les, dénoyautez les. Dans un terrine, mélangez les fruits, le sucre le jus de citron et les gousses de vanille fendues. Laissez macérer 1 heure
Versez dans la bassine à confiture, portez à frémissement. Versez à nouveau dans la terrine et couvrez de papier sulfurisé (cela évite aux fruits de noircir)
. Reservez au frais pendant une nuit.
Le lendemain de retour dans sa bassine à confiture reportez à ébullition pendant 5 minutes à feu vif. Ajoutez le gewurztraminer (ne finissez pas la bouteille seul(e)
, redonner un bouillon de 5 mn en tournant délicatement. Ecumez, retirer les gousses de vanille. Vérifiez la nappe avant de mettre aussitôt en pots.
Bonne dégustation
1 kg de mirabelles de mon jardin (hi hi)
1 kg de sucre cristallisé
30 cl de gewurztraminer
le jus d'un citron
3 gousses de vanille
Rincez les mirabelles à l'eau fraîche. Séchez les, dénoyautez les. Dans un terrine, mélangez les fruits, le sucre le jus de citron et les gousses de vanille fendues. Laissez macérer 1 heure
Versez dans la bassine à confiture, portez à frémissement. Versez à nouveau dans la terrine et couvrez de papier sulfurisé (cela évite aux fruits de noircir)
. Reservez au frais pendant une nuit.Le lendemain de retour dans sa bassine à confiture reportez à ébullition pendant 5 minutes à feu vif. Ajoutez le gewurztraminer (ne finissez pas la bouteille seul(e)
, redonner un bouillon de 5 mn en tournant délicatement. Ecumez, retirer les gousses de vanille. Vérifiez la nappe avant de mettre aussitôt en pots.Bonne dégustation