Ingrédients
Équivalences
- 5 kg de fraises
- 2.5 ou 2 kg de sucre
Salut Myrtille et les autres,
Vous ne devez pas avoir de problèmes de poids, comme vous avez de lachance
Je fais beaucoup de confitures et je mets toujours 500 g de sucre pour 1kg de fruits et parfois je mets encore moins de sucre, dans la fraises entre autres si elles sont bien sucrées et je vous assure que c'est délicieux.
Il suffit de les conserver dans une pièce un peu fraiche et de laisser le pot au frigo quand il est ouvert.
Voici comment je procède pour la fraise par exemple :
Mettre les fraises et le sucre dans 1 bassine comme indiqué plus haut. Par exemple 5 kg de fraises et 2.5 ou2 kg de sucre, c'est bien assez!
Mettre la bassine sur le feu le plus fort possible. Quand le mélange boue à gros bouillons (quand vous remuez il faut que cela se remette à bouillir assez vite) . Ecumez, remuez de temps et laisser 20 mn cuire à feut fort.Eteindre le gaz et laisser complètement refroidir.
Quand c'est froid, recommencer l'opération 2 autres fois en laissant 1/4 d'h la 2ème fois, refroidir et la dernière fois il faut voir quand c'est cuit, cela ne devrait pas dépasser le 1/4 d'heure, probablement moins pour 5 kg.
Cela fait des économies de gaz car la confiture cuit en même pas une heure. C'est le fait de la laisser refroidir à chaque fois qui l'épaissit en libérant la pectine des fruits .
Cette méthode, je l'emploie pour toutes les confitures évidemment. Elle est trés valable pour celles faites avec des fruits trés juteux.
Pour l'abricot ou la prune il ne faut la faire cuire que 2 fois. Il ne faut utiliser cette méthode qu'avec une cuisson au gaz, l'electricité ne procure pas une énergie assez puissante, je l'ai constaté chez des amies qui n'avaient que l'électricité, il faut vraiment que cela boue fort pour éliminer le plus d'eau possible.
J'ai aussi un petit truc perso. Quand la confiture est finie de cuire, juste aprés avoir fermé le gaz et juste avant de la mettre en pots, je verse dedans une rasade de rhum et une de vanille liquide, c'est délicieux.
Bon appétit. Tchao !
Vous ne devez pas avoir de problèmes de poids, comme vous avez de lachance
Je fais beaucoup de confitures et je mets toujours 500 g de sucre pour 1kg de fruits et parfois je mets encore moins de sucre, dans la fraises entre autres si elles sont bien sucrées et je vous assure que c'est délicieux.
Il suffit de les conserver dans une pièce un peu fraiche et de laisser le pot au frigo quand il est ouvert.
Voici comment je procède pour la fraise par exemple :
Mettre les fraises et le sucre dans 1 bassine comme indiqué plus haut. Par exemple 5 kg de fraises et 2.5 ou2 kg de sucre, c'est bien assez!
Mettre la bassine sur le feu le plus fort possible. Quand le mélange boue à gros bouillons (quand vous remuez il faut que cela se remette à bouillir assez vite) . Ecumez, remuez de temps et laisser 20 mn cuire à feut fort.Eteindre le gaz et laisser complètement refroidir.
Quand c'est froid, recommencer l'opération 2 autres fois en laissant 1/4 d'h la 2ème fois, refroidir et la dernière fois il faut voir quand c'est cuit, cela ne devrait pas dépasser le 1/4 d'heure, probablement moins pour 5 kg.
Cela fait des économies de gaz car la confiture cuit en même pas une heure. C'est le fait de la laisser refroidir à chaque fois qui l'épaissit en libérant la pectine des fruits .
Cette méthode, je l'emploie pour toutes les confitures évidemment. Elle est trés valable pour celles faites avec des fruits trés juteux.
Pour l'abricot ou la prune il ne faut la faire cuire que 2 fois. Il ne faut utiliser cette méthode qu'avec une cuisson au gaz, l'electricité ne procure pas une énergie assez puissante, je l'ai constaté chez des amies qui n'avaient que l'électricité, il faut vraiment que cela boue fort pour éliminer le plus d'eau possible.
J'ai aussi un petit truc perso. Quand la confiture est finie de cuire, juste aprés avoir fermé le gaz et juste avant de la mettre en pots, je verse dedans une rasade de rhum et une de vanille liquide, c'est délicieux.
Bon appétit. Tchao !
