Mûre

Faut-il toujours utiliser un sucre gel pour réussir une confiture ? et pas un sirop.

en utilisant un sucre gélifiant, la cuisson des confitures est moins longue.
inutile de rajouter du Vit,,,s. ou autre pectine.
C'est au choix de chacun. Personnellement, en de longues années de pratique, je n'utilise que du gelsucre et tout le monde est ravi, les confitures sont excellentes
grosses bizz
Lobo

Je fais les confitures "à l'ancienne", avec du sucre de canne (souvent roux). C'est plus long, mais je les trouve plus onctueuses et parfumées... Question de goût...