bonjour justine toutes tous
1kl de sucre en poudre par kl de pulpe de coings,1 sachet de sucre vanillé 250gr de sucre cristalisé
éplucher les coings,ôter les pépins(mettre pelures et pépin dans un petit linge et nouer).couper les fruits en morceaux.
mettre à cuire avec un peu d'eau les fruits coupes et le linge contenant les pelures,jusqu'à ce que les fruits soient bien cuits.
retirer le linge,passer les fruits au moulin et ajouter le sucre correspondant au poids de pulpe obtenue.
remettre sur le feu et laisser cuire doucement pendant 2 heures en remuant constamant.
étaler la pâte obtenue sur des tôles ou des plats carrés à 2 cm d'épaisseur
environ.
protéger de la poussière avec du papier
.laisser sécher 3 à4 jours.
découper en carrés de 3 à 4 cm et les rouler dans le sucre cristalllisé.
elle se conservent dans des boites métaliques ou des bocaux en verre.
@+
marc
