Ingrédients
Équivalences
- 3 kg de coings
- autant de sucre
- 6 citrons
Hello Florence
Comme promis voici ma recette de pâte de Coing .
Il te faut :
3 kg de coings
et autant de sucre
6 citrons
Tu laves les coings pour leur enlever toutes les impurtés , le duvet ensuite les peler , oter leur coeur , les pépins( reserver) et couper en morceaux.
Citronnes le tout avec le jus de citrons pour éviter qu'ils noircissent.
Les mettre dans une bassine à confiture en les baignant assez d'eau, ajoutes les pépins que tu auras mis au préalable ds une petite mousseline puis faire cuire jusqu'à complète cuisson des coings ( qd tu écrase avec une fourchette , le merceau se défait ), retires du feu.
Passes cette préparation à la moulinette ou au robot ( n'oublies pas d'enlever la mousseline
) pour avoir une purée épaisse non liquide .
Remettre cette purée obtenue ds la bassine , tu ajoutes le sucre et le jus de citrons( 4 ), faire cuire doucement en remuant ss cesse.
Qd la purée se détache ds parois c'est bon , tu retires du feu.
Transvases là ds un plat assez large en verre ou dans un plat en métal sur une épaisseur de 3 cm env ou bien sur une surface marbrée , laisses bien refroidir.
Découpes les formes que tu veux et Surtout ne pas consommer avant une bonne semaine ainsi la pâte aura le temps de bien prendre et se reposer.
C'est une excellente gourmandise pour les petits et les grands .
Tu peux aussi accentuer la couleur avec un colorant alimentaire ou bien en faire d'une autre couleur que cette couleur d'origine.
tu peux aussi ajouter des morceaux de pistaches concassées, des amandes.
et aussi avec le m^me principe faire une pâte avec des pommes .
Ben voilà et bonne dégustation.
Comme promis voici ma recette de pâte de Coing .
Il te faut :
3 kg de coings
et autant de sucre
6 citrons
Tu laves les coings pour leur enlever toutes les impurtés , le duvet ensuite les peler , oter leur coeur , les pépins( reserver) et couper en morceaux.
Citronnes le tout avec le jus de citrons pour éviter qu'ils noircissent.
Les mettre dans une bassine à confiture en les baignant assez d'eau, ajoutes les pépins que tu auras mis au préalable ds une petite mousseline puis faire cuire jusqu'à complète cuisson des coings ( qd tu écrase avec une fourchette , le merceau se défait ), retires du feu.
Passes cette préparation à la moulinette ou au robot ( n'oublies pas d'enlever la mousseline
) pour avoir une purée épaisse non liquide .Remettre cette purée obtenue ds la bassine , tu ajoutes le sucre et le jus de citrons( 4 ), faire cuire doucement en remuant ss cesse.
Qd la purée se détache ds parois c'est bon , tu retires du feu.
Transvases là ds un plat assez large en verre ou dans un plat en métal sur une épaisseur de 3 cm env ou bien sur une surface marbrée , laisses bien refroidir.
Découpes les formes que tu veux et Surtout ne pas consommer avant une bonne semaine ainsi la pâte aura le temps de bien prendre et se reposer.
C'est une excellente gourmandise pour les petits et les grands . Tu peux aussi accentuer la couleur avec un colorant alimentaire ou bien en faire d'une autre couleur que cette couleur d'origine. tu peux aussi ajouter des morceaux de pistaches concassées, des amandes. et aussi avec le m^me principe faire une pâte avec des pommes .Ben voilà et bonne dégustation.