Ingrédients
Équivalences
- 4 ou 5 coings bien mûrs
- sucre
A la demande de celles qui m'ont demandé ma recette par MP la voici pour tout le monde : 
4 ou 5 coings bien mûrs
sucre : poids de la purée obtenue
Bien essuyer les coings, les couper en quartiers. Avec un peu d'eau les faire cuire doucement dans une casserole couverte. D'une jolie teinte rose, devenus tendres, les passer au presse purée. Peser la purée. La mettre dans une casserole avec le même poids de sucre en poudre. Chauffer doucement et remuer sans cesse (musculation au RDV) environ 1/2 heure. C'est de plus en plus difficile. Arrêter quand la pâte se détache d'un seul bloc de la cuiller en bois.
Verser dans des moules tapissés de papier anti adhésif ou huilés. Ne pas dépasser une hauteur de plus de 3 cm.
Attendre 10 jours et découper en bâtonnets, coeurs, ronds... et les rouler dans du sucre. A conserver dans une boîte en fer.
Vous savez quoi, je vais essayer avec des mirabelles et je vous en dirais des nouvelles
4 ou 5 coings bien mûrs
sucre : poids de la purée obtenue
Bien essuyer les coings, les couper en quartiers. Avec un peu d'eau les faire cuire doucement dans une casserole couverte. D'une jolie teinte rose, devenus tendres, les passer au presse purée. Peser la purée. La mettre dans une casserole avec le même poids de sucre en poudre. Chauffer doucement et remuer sans cesse (musculation au RDV) environ 1/2 heure. C'est de plus en plus difficile. Arrêter quand la pâte se détache d'un seul bloc de la cuiller en bois.
Verser dans des moules tapissés de papier anti adhésif ou huilés. Ne pas dépasser une hauteur de plus de 3 cm.
Attendre 10 jours et découper en bâtonnets, coeurs, ronds... et les rouler dans du sucre. A conserver dans une boîte en fer.
Vous savez quoi, je vais essayer avec des mirabelles et je vous en dirais des nouvelles
