Pâte de coings

Ma pâte de coing n'est pas vilaine, ni de couleur, ni d'aspect mais par contre, après une longue semaine de séchage elle est encore toute mouillée

Merci de me dire ce que je peux faire.

Bon après-midi à tous !

Pas facile la pâte de coing! Aucune des recettes trouvées ici ou là ne marche au poil comme c'est affirmé souvent.

Un chose me parait certaine, c'est qu'au bout d'une semaine elle ne doit plus être humide en surface et doit être bonne à être retournée. Je pense qu'elle n'est pas assez cuite, il faut donc la remettre sur le feu et poursuivre la concentration jusqu'au point optimum: la spatule creuse un sillon dans la masse et on voit le fond de la casserole.

Merci Tonton !

Je viens de remettre mes pâtes de fruit à cuire : "sur le métier, cent fois remettez votre ouvrage" !

Je verrai le résultat d'ici un moment.

Bonne fin d'après-midi !

Je sais qu'il est possible de la faire sécher au four à 30 degrés quelques heures si la pâte est trop molle. A essayer en fonction du four ( entre 4 et 24 heures ).