coucou!!
Nous adorons la pâte de coing et chaque année , nous la faisons avec mon compagnon! il nous faut bien la journée entière pour tout faire (environ 10kg par an) et pour la conserver Lotusseed, il ne faut pas la couvrir, en tout cas pas au début, nous nous sommes fait avoir aussi la première année ou nous en avons fait, elle avait toute moisi;
!
Ma grand mère m'a conseillé de d'abord la laisser à l'air libre au sec ou couvert juste d'un torchon sec et propre afin qu'une pellicule de sucre se cristallise sur le dessus de la pâte!!une fois que le dessus est bien cristallisé!! (c'est à dire que le sucre est séché)tu peux les fermer, mettre un couvercle ou autres... et elles se conserveront beaucoup plus longtemps et le goût reste mummmmm très très bon!!
Petit conseil: (afin que la pâte de coing ne soit pas trop dure, je les mets dans des barquettes assez profondes, comme ça il n'y a que le dessus qui cristallise et l'intérieur reste très tendre)
Ca me fait râler car j'adore la pâte de coing et cette année pour tout vous dire, je l'ai raté!! je l'ai faites trop cuire (oubli!! tête en l'air!je suis!!)et je pleure ma pâte de coin!!
Bref!!
A bientôt...
Lilybelle...
