Ingrédients
Équivalences
- coings
- gousse de vanille
Pâte de coings
Laver, peler puis épépiner des coings.
Couper en dés
Mettre en casserole et couvrir à hauteur avec de l'eau.
Ajouter 1 gousse de vanille fendue et les épluchures réservées dans une gaze.
Cuire jusqu'à ce que ce soit tendre.
Mettre à égoutter une nuit à travers une gaze.(faire de la gelée de coings avec le jus récolté)
Le lendemain, peser les fruits, mixer puis ajouter le même poids de sucre.
Cuire env.45mn à feu doux sans cesser de remuer.
Lorsque la pâte commence à se dessécher et à se détacher de la casserole, retirer du feu.
Mettre un papier cuisson sur une plaque
parsemer généreusement de sucre
étendre la pâte (2cm épais max.)
Laisser sécher dans un endroit sec, sur un radiateur si possible pendant 8 jours
retourner la pâte à mi-parcours.
Poudrer de sucre et couper en cubes.
Elle se mange coupée en dés. C'est sucré comme de la confiture.
Laver, peler puis épépiner des coings. Couper en dés Mettre en casserole et couvrir à hauteur avec de l'eau. Ajouter 1 gousse de vanille fendue et les épluchures réservées dans une gaze. Cuire jusqu'à ce que ce soit tendre. Mettre à égoutter une nuit à travers une gaze.(faire de la gelée de coings avec le jus récolté) Le lendemain, peser les fruits, mixer puis ajouter le même poids de sucre. Cuire env.45mn à feu doux sans cesser de remuer. Lorsque la pâte commence à se dessécher et à se détacher de la casserole, retirer du feu. Mettre un papier cuisson sur une plaque parsemer généreusement de sucre étendre la pâte (2cm épais max.) Laisser sécher dans un endroit sec, sur un radiateur si possible pendant 8 jours retourner la pâte à mi-parcours. Poudrer de sucre et couper en cubes. Elle se mange coupée en dés. C'est sucré comme de la confiture.