Pâte de fruit... à la pomme de terre?

Bonjour,

Je connais la recette pour la confiture et bonbons à la pomme de terre, c'est extra!!
Mais j'aimerai vous solliciter pour des conseils pour détourner la pomme de terre en sorte de "pâte de fruit"...

En utilisant la recette standard de "pâte de fruit", la pomme de terre est trop dure, et la conservation moyenne...
Connaissez vous des trucs et astuces? idées recette pour remonter ce défi?

Merci à tous les amoureux des recettes originales et insolites pour votre aide!!!!
Amicalement
Irène

je n'ai jamais fait de pète de fruit de pomme de terre. mais j'aime "essayer" et je fais mes pâtes de pommes et de coing chaque année 6 semaines avant Noêl. (pour qu'elles aient le temps de sécher avant d'être offerte ...
Alors pour la pâte de pomme de terre, je ferai comme la confiture (mais sans alléger en sucre surtout), je la ferais cuire longtemps à feu doux en tournant continuellement (c'est le plus délicat avec les pâtes de fruits) et je l'étalerais sur un plateau avec papier sulfurisé dans un endroit frais en la retournant et changeant de papier tous les 4 ou 5 jours pendant un mois (pour évaporation de l'eau et séchage) ...
C'est juste une idée.
Ceci dit, essayer ce n'est pas dangereux, alors pourquoi ne pas t'aligner sur ta recette de s autres pâtes de fruit ?
Bons essais ...

Merci pour cet encouragement, TRÈS GOURMANDE!!
Je vais m'y atteler de suite!!!
C'est à partir de mes recettes de pâte de fruit que je fais celle à la pomme de terre...mais rien à faire, la pomme de terre c'est un féculent et pas un fruit, et il doit y avoir un secret de cuisinière pour que la pâte ne se dessèche pas de trop et surtout soit comestible un mois après le séchage...
Je vais le trouver ce secret..Je l'aurai!!!
Allez Zou, à la cuisine!