pate de fruits aux mirabelles

Je cherche depuis plusieurs années à faire de la pâte de fruits avec des mirabelles du jardin. Mais, soit ça devient du béton, soit ça ne devient pas la pâte moelleuse que l'on aime. Si quelqu'un peut m'aider, j'en serais reconnaissante. Amitiés à tous Nelly

bonjour nelly
je ne sais que te dire; tu devrais peut-être moin les cuirent et mettre un peut de pictine ,ou remplacer une partit du sucre normal par du sucre à confiture
@+marc