Ingrédients
Équivalences
- 1 bocal et demi de peches jaunes au sirop
- 600 gr de sucre
- 40 gr de gelifiant pour confiture
- 15 gr de beurre
1 bocal et demi de peches jaunes au sirop
600 gr de sucre
40 gr de gelifiant pour confiture
15 gr de beurre
sucre christallisé
égouter les peches, en peser 500 gr et les mixer en purée.
mélanger 50 gr de sucre en poudre avec le gelifiant.
porter la pulpe a ébullition dans une casserole à fond épais tout en fouettant.
ajouter le melange de sucre et de gelifiant,remuer une minute puis incorporer la moitié restante. sans cesser de remuer, laisser cuire une minute à feu vif.ajouter le reste de sucre et travailler environ 5 min avec la cuil en bois,à mi cuisson, ajouter le beurre.
verser alors dans un plat ,recouvert de papier sulfurisé.
laisser prendre au moins pendant 2h.
600 gr de sucre
40 gr de gelifiant pour confiture
15 gr de beurre
sucre christallisé
égouter les peches, en peser 500 gr et les mixer en purée.
mélanger 50 gr de sucre en poudre avec le gelifiant.
porter la pulpe a ébullition dans une casserole à fond épais tout en fouettant.
ajouter le melange de sucre et de gelifiant,remuer une minute puis incorporer la moitié restante. sans cesser de remuer, laisser cuire une minute à feu vif.ajouter le reste de sucre et travailler environ 5 min avec la cuil en bois,à mi cuisson, ajouter le beurre.
verser alors dans un plat ,recouvert de papier sulfurisé.
laisser prendre au moins pendant 2h.