Gelée de pommes aux reinettes et sucre

Bonjour, y-a-t-il parmi vous des personnes très habituées à faire de la gelée de pommes ? Car j'ai un gros souci : j'ai fait de la gelée de pommes au moins dix fois entre août et fin septembre. Je les ai toutes parfaitement réussies. Cette semaine, c'est la troisième fois que j'en fais et que je les rate ! La gelée ne prend pas et je ne comprends pas pourquoi puisque je prends les mêmes ingrédients (1 kg pommes reinettes- 600 gr de sucre, 1 l d'eau). (J'ai un confiturier). Je me pose la question de savoir s'il n'y a pas des saisons ou les fruits ont plus de pectine. Qu'en pensez-vous ? merci de vos réponses.