Problème de gelée.

Bonjour tout le monde,
J'espère trouver un peu d'aide ici pour une gelée.J'en ai fait une (framboise-fraise) d'après une recette d'un livre.J'ai fais bouillir 500g de chaque fruits,dans une casserole recouverte d'eau et d'un peu de jus de citron.J'ai ensuite ajouté du sucre spéciale gelée,j'ai remis à bouillir et j'ai mis en pot.Le problème c'est que ma gelée n'a pas prise!Donc le lendemain j'ai remis sur le feu avec 6 feuilles de gélatine,j'ai remis un pot,et le résultat est toujours pareil!Je ne m'attends pas à ce que ce soit du béton,mais là ça ressemble plus à une boisson qu'à une gelée!Comment faire pour que ça durcisse un peu?J'ai pourtant suivi ma recette à la lettre,je ne comprends pas pourquoi ça reste toujours autant liquide

J'ai l'impression qu'il y a beaucoup d'eau dans cette recette. Recouvrir les fruits d'eau, c'est vraiment ce qui est inscrit dans ta recette ?

C'était des fruits frais ou congelés (il y a plus d'eau dans les congelés) ?

Merci de ta réponse.
Oui oui dans mon livre c'est bien écrit "faire cuire les fruits recouverts d'eau".
Les framboises étaient congelées,mais pas les fraises.
Je peux essayer de remettre sur le feu alors pour que l'eau s'évapore un peu?

Ça pourrait être une bonne idée mais la saveur des fruits rouges est fragile. Quand on en fait des confitures on recommande toujours une cuisson courte pour éviter que la saveur soit brûlée. Il faut donc faire très attention de ce point de vue.

Quel goût a ta gelée-boisson en ce moment ? Riche en fruits ou pas ? Sucré ou pas ? Acide ou pas ?

Tu pourrais obtenir une meilleure gélification en ajoutant du jus de citron si la gelée n'est pas trop acide.

Si elle n'est pas très sucrée, tu peux aussi ajouter du sucre.

Un autre ingrédient qui facilite la prise des gelées : la gélatine végétale ou agar agar. Ce qui est bien avec cette gélatine-là, c'est qu'elle peut être bouillie. Il en faut une cuiller à café par demi-litre de préparation, voire un peu moins parce qu'il y a aussi le jus de citron et le sucre qui gélifient par ailleurs.