Puis je utiliser du sucre en poudre pour ma confiture?

Hello Charlie,

Le sucre en poudre, c'est pareil que le sucre cristal (en petits grains)

Je ne pense pas que tu parles de sucre glace (fin comme de la farine)

Le sucre spécial confiture (qui contient juste en + un gélifiant) n'est pas toujours nécéssaire.

Tu peux donc utiliser le sucre que tu as (même en morceaux !)

On remplit toujours les pots avec la confiture brûlante, attention les mains!!!, presque à ras bord, on visse le couvercle aussitôt, on retourne et on laisse refroidir. Cette technique stérilise le bocal et le couvercle, et le vide d'air se fait quand la confiture refroidit. Pas besoin de stériliser après.

Par contre, si tu utilises la paraffine comme couverture, il faut attendre que la confiture soit refroidie.

Pour que ta confiture soit moins dure, il faut mettre moins de sucre.

Ta "fournée" précédente ,n'est pas fichue, tu peux faire refondre en rajoutant un peu d'eau.

Tu as sans le vouloir fait de la pâte de fruits.

Si je n'ai pas été assez claire, n'hésite pas à questionner.

A bientôt

merci pour tes réponses, et comment on sait si c'est cuit? sa doit cuire combien de temps environ la rhubarbe?
et il faut que je mette combien de gramme de sucre pour qu'elle soit moin compacte car on dit toujours qu'il faut 1kg de sucre pour 1 kg de fruit et si je met 800g de sucre est ce que c'est suffisant, faudra certainement cuire plus longtemps???
merci
bise

Re coucou Charlie,

Pour savoir si c'est cuit, il faut verser une goutte de jus sur une assiette très froide. Si ça se fige rapidement, c'est bon. Si ça rest liquide, il faut continuer la cuisson.

Le temps de cuisson, c'est a peu près 45mn à 1heure pour un kilo de rhubarbe + 8OO Gr de sucre.

Les proportions et le temps varient en fonction de l'acidité du fruit, donc de ta région, et de l'humidité qu'il contient.

Moi la rhubarbe, c'est au printemps, en ce moment elle est très piquante et fibreuse.

merci pour toutes ces réponses je vais enfin pouvoir me lancer, je te dirai si sa a été ou pas.
bise

Bonjour, je viens de m'inscrire sur ce site que je découvre tout juste.

Je souhaiterais faire de la confiture de prune et je voudrais savoir si je peux utiliser du fructose à la place du sucre. Je n'ai jamais essayé de faire de la confiture, je n'y connais donc rien du tout !

Merci d'avance pour vos conseils.

alors pour la confture de prune je mets :
500gr de fruits et 400gr de sucre cristal (enpoudre) et une cuillère de jus de citron et cuisson 1heure.
Le fructose j'ai jamais essayé!

On peut parfaitement utiliser du fructose pour faire les confitures. Cependant, il faut diminuer un peu la quantité, le pouvoir sucrant du fructose étant plus élevé que celui du sucre.
La cuisson sera sans doute un peu plus longue...

merci de vos conseils. J'essaie de faire ma confiture aujourd'hui et je vous tiendrai informées du résultat.

A bientôt.

coucou,

moi j'ai enfin réussi ma confiture de rhubarbe sauf que j'ai un ptit peu trop cuit(37min) mais j'arrive tout de même à l'étaler, et puis y a trop de morceaux je trouve, donc la prochaine fois je couperais assez fin la rhubarbe.
Mais elle est très bonne.
bise,
charlène

Ca y est, j'ai fait ma confiture aux prunes avec du fructose. Elle est bonne mais je trouve qu'elle est un peu liquide. Je ne sais pas pourquoi, j'ai déjà mis 700 g de fructose pour un kg de fruits, je pense que si j'en mets plus, la confiture aura un goût trop sucré.

Si quelqu'un peut me dire ce que je peux faire pour que ma confiture soit un peu moins liquide la prochaine fois, j'attends vos conseils avec impatience !!!