Que pensez-vous du sucre contenant du gélifiant ?

Je remarque que beaucoup de recettes de confiture sur le forum contiennent un gélifiant . Certains sont pour , d'autres contre .
Bien-sûr , faire ses confitures avec du vit... ou confis... ou autres présente de nombreux avantages : gain de temps de cuisson, moins de sucre (bon pour la ligne !). Maintenant , quelques inconvénients : temps de conservation réduit et un goût différent .
Mais vous , qu'en pensez-vous ?

salut

je suis pas spécialiste des confitures, chez moi on en mange très peu

donc quand on m'a donné des fraises à ne plus savoir qu'en faire, bin j'ai acheté du vitmachin ou du confitruc, j'ai essayé les deux et mes confitures de mara des bois sont toujours impeccables deux ans après,
comme tout le monde j'ai un peu de moisi dessus, mais une fois sorti, c'est très bon
je t'assure que la confiture se garde tout autant

Salut,

Moi, j'utilise du Frutt... et mes confitures sont toujours impeccables. Je préfère mettre moins de sucre, c'est meilleur pour la ligne et surtout on sent plus de goût des fruits. Il suffit d'essayer avec des fraises, le goût est carrément différent.

En tout cas, je ne pense pas me mettre à faire de la confiture de façon traditionnelle, je préfère largement le sucre avec gélifiant. On fait des économies sur le sucre et sur le temps de cuisson.

Lynn

bonjour à toutes!
moi,perso je ne me sers jamais de gélifiant et je n'ai jamais de "moisi" dessus même 4 ans après!
maintenant c'est chacun sa façon mais mes confitures cuisent assez vite(15 à 20 mn pour celle aux abricots par exemple).
les sucres gélifiant sont je trouve un peu chers!
à vos confitures toutes!

moi je n'utilise pas de sucre spécial confiture, je prends du sucre cristal, c'est vrai que la cuisson est plus longue, mais mes confitures ne contiennent pas de chimique pour les fruits qui ne contiennent pas de pectine, je rajoute toujours une pomme entière...

j'utilise également du sucre cristallisé car c'est plus économique(je le prend en gros sac!)
je ne rajoute pas de pommes mais on peut aussi utiliser les pépins pour la pectine naturelle.il faut juste les faire tremper une nuit dans un peu d'eau et utiliser cette eau!

Hier , j'ai acheté du sucre cristal et je confirme : il est moins cher que le sucre en poudre .

bon, bin autant pour moi alors !

oui tout à fait et encore moins cher si on le prend en gros sac!

Sucre avec gélifiant ou sucre cristallisé ?
Pour moi , sans aucun doute le sucre cristallisé . J'ai essayé une fois le gélifiant et je trouve qu'il dénature le goût et que la confiture ne se conserve pas . Son seul avantage , c'est la vitesse de cuisson . Franchement , je préfère la méthode traditionnelle .
Maintenant , je conçois très bien que certains puissent utiliser ces gélifiants ...heureusement !

oui mariejo31!pareil pour moi! avec le sucre gélifiant les confitures se conservent moins bien!
et perso,je suis pour tout ce qui est "naturel" .
mag.

Je n'utilise de gélifiant que si ma confiture se refuse à prendre.
Pour le prix du sucre, je ne sais pas quelle marque vous avez mais je trouve le sucre cristallisé (du Beg*** S** il me semble) plus cher que le sucre en poudre (1er prix : du sucre de betterave c'est du sucre de betterave).
C'est marrant que ça fasse une différence pour les confitures : le sucre en poudre c'est du sucre cristallisé broyé et tamisé, c'est à dire exactement le même sucre.

Maintenant je fais mes confitures avec du sucre de canne.

Une astuce : si vous pouvez avoir des pommes vertes (des pommes pas mûres pas des pommes qui sont vertes à maturité) faites de la gelée avec (il faut couper la pomme en morceaux sans la peler ni enlever le trognon, juste la laver et ôter éventuellement s'il y a des parties abîmées). Et quand vous aurez des fruits sans pectine ajoutez un pot de gelée de pommes vertes à votre confiture,

je suis étonnée car mon sucre cristal est bien moins cher le sucre en poudre mais ce n'est pas la marque citée!de plus en le prenant en sac de 5kg c'est très économique!

En ce moment le kg de sucre semoule 1er prix est à 0,88 le kg, par contre je n'ai pas relevé le prix du sucre cristal

avec vitmachin j'ai des confitures qui ont plus de 4 sans problème quant au goût je ne vois pas, j'ai peut être un problème de papilles, pour les moisisures, quelques minutes de plus en cuisson et surtout bien ébouillanter les bocaux et couvercles, je mets les pots dans l'évier les couvercles aussi et je verse dessus 2-3 fois le contenu de la bouilloire électrique, je met a égoutter sur un torchon et c'est tout, je mets en pot aussitôt la cuison terminée mais je retourne pas les pots comme c'est parfois conseillé