Quelles cerises utiliser pour les confitures ?

Coucou à tous !
JE rentre d'un petit séjour chez ma grand mère et j'ai cueilli des cerises qu'elle m'a gentiment donné
Il y a des toutes petites Montmorency (super aigres !! brr ) et des grosses juteuses et sucrées (je sais pas le nom)

Alors ma question est : que puis je faire avec chacune de ces sortes de cerises ?
J'aimerai particulièrement savoir lesqelles sont meilleures pour la confiture (ou est ce que je dois mélanger les 2 ?) et lesquelles sont mieux pour faire un bocaux ?
MErci d'avance !

les cerises les plus acides sont idéales pour la confiture
les sucrées peuvent être congelées pour de futurs gâteaux cet hiver ou mises en bocaux
tu peux mélanger les deux variétés de cerises pour ta confiture mais tu peux aussi avoir deux sortes de confiture si tu les fais séparément
les deux sortes de confiture sont délicieuses mais personnellement je préfère celle aux cerises acides car beaucoup plus parfumées

ok merci beaucoup
mais alors si je fais ma confiture avec les cerises acides, ca risque pas d'être trop trop acide justement ? et pas assez sucré ?