Question sur la fermeture des pots, s'il vous plait

Bonjour,
hier, j'ai fait ma première confiture.

J'avais lu plein de trucs sur le forum, je me sentais prête à me lancer.

Je m'équipe de pots vidés, nettoyés, de torchons propres, de ma cocotte, je lance la cuisson de ma confiture, j'ébouillante mes pots et c'est parti.

Et là, le gros doute: comment je fais, en vrai?

J'explique, on ébouillante les pots, et après? je les ai retourné sur un torchon propre pour qu'ils sèchent. Et là, j'ai vu un dépôt de calcaire (l'eau du Nord...), alors je me suis dit qu'il valait mieux utiliser un autre torchon propre pour enlever ça. Mais c'est pas stérilisé un torchon! Et même si je l'ébouillante, en séchant?

Et ma louche en plastique (ma cuve est anti-adhérente, je ne pouvais pas utiliser celle en métal), elle est peut-être pas nickel...

Au secours!

Après, j'ai rempli mes pots, j'ai fermé, retourné, et je laisse quelque jours avant d'ouvrir. Mais j'ai l'impression qu'il reste plein de vide dans ces pots maintenant qu'ils sont retournés. a l'endroit au moment du remplissage ça semblait bien, mais là j'ai un doute. c'est grâve?

Désolée de toutes ces questions, mais si j'ai pas fait comme il fallait, il faut que je puisse corriger pour les prochaines.

aidez moi, s'il vous plaît!

Merci d'avance

Ne t'inquiètes pas tu as quasi tout bien fait.

Juste ne pas sécher les pots avec un torchon. Le dépôt de calcaire c'est grave.
S'il te gène, tu dois pouvoir l'éviter en mettant un trait de vinaigre dans l'eau où tu fais bouillir tes pots et couvercles.

Sinon, je fais aussi comme toi:
Bouillir les pots et couvercles, ou pasage au lave vaisselle, retourner et laisser égoutter et sécher sur un torchon propre.
Retourner et remplir les pots ( j'utilise un entonoir ) au maximum.
Fermer et retourner aussitôt.
Dès que les pots sont froids, on peut les mettre à l'endroit.
Il reste un peu d'air emprisonné, c'est normal, car on ne peut jamais remplir complètement le pot, il y a un vide dans le couvercle. C'est pour ça qu'on met le pot à l'envers au départ.

Ouf!

Merci pour ta réponse, je me sens soulagée, je dois dire. La prochaine fois, je mets un filet de vinaigre dans l'eau, et je laisse sécher tranquillement.

Je vais essayer de m'acheter un entonnoir spécial à large ouverture pour éviter les salissures sur le bord du pot.

Je goûte ça dès que j'ai fini les pots entamés. J'ai hâte!

Merci

Pour moi, les confitures maison, y a pas meilleur.

Depuis quelques années, j'achetais mes confiture à un petit producteur en Aveyron qui fait des confitures excellentes. j'en ai ramené 26 pots rien que cet été, et il m'est arrivé d'en commander par correspondance (bonjour les frais de port). Rien à dire, super goût, super texture...

N'ayant pas de jardin, je ne m'étais jamais lancée dans l'essai des confitures, un peu persuadée que c'est long et compliqué parce qu'il fallait respecter scrupuleusement des températures précises et tout. Je ne sais pas d'où me vient cette idée d'ailleurs...

MAis là, je viens d'acheter une machine à pain, et comme il y avait un programme confiture, et que des coings me faisaient de l'oeil sur le marché, j'ai enfin essayé.

Et ce matin, j'ai enfin ouvert mon premier pot.

Une merveille!

Quel goût, quelle texture! Sublime, il n'y a pas d'autre mot!

Même mon mari qui n'aime pas trop le coing l'a trouvée bonne.

Je vais donc retenter l'expérience très vite. Peut-êtrea vec du kiwi. J'ai jamsi goûté de confiture de kiwi. Et ça doit être joli cette couleur sur le pain....

Encore merci

Je suis heureuse que tes confitures soient réussies.

Et bonne chance pour tes futurs essais.

Le kiwi, je ne sais pas trop, jamais mangé en confiture, mais ce que je sais c'est que ça empêche la gélatine de prendre ( sauf si on le fait cuire, ce qui ne sera heureusement pas le cas).

Donc si tu teste, dis-moi comment c'était, et surtout, je voudrais bien en voir une photo.
Une confiture verte, ça court pas les rues.

A vrai dire, mon essai aux kiwis va devoir attendre un peu, parce que mon homme a finalement englouti 2 de mes 3 pots, alors qu'il n'aime pas les coings. du coup, je vais devoir en refaire très vite; Ben oui, la saison des coings touche à sa fin, il faut que je me dépêche.

mais je vais essayer ça dans quelques semaines, le temps de récupérer quelques pots vides.
Mais je ne t'oublierai pas, dès que possible, j'envoie la photo de la confiture de martien.

Parce qu'en plus, du coup, mes magnifiques confitues achetées en vacances, et ben mainteant, on les trouve nulles! il va falloir les manger, ces 22 pots restant!

Et oui, c'est la rançon de la gloire.

Maintenant que tu fais d'excellentes confitures maison, ton mari va t'en demander de plus en plus!

Alors aux fourneaux,et plus vite que ça !

Alors, elle est vraiment verte cette confiture ?

Bonsoir,
et oui, vert kiwi !
c'est assez surprenant. La couleur des fruits ne change pas à la cuisson.
La confiture est plutôt acidulée, mais très bonne.
Angès