Bonjour,
tu peux tenter le sorbet rose/litchees :Ingrédients pour 4 personnes- 250 gr de Litchees dénoyautés
- 10 cl d'eau
- 80 gr de sucre à confiture (ou sucre semoule)
- 1 1/2 CàS de jus de Citron Vert (y'en a de super bon sur le caillou
- 2 CàS d'Eau de Rose
- 1 CàS de Soho (facultatif)
Préparation:* Préparer un sirop avec le sucre et l'eau, faire bouillir quelques instants. Laisser refroidir.
* Mixer les litchees avec le jus de citron vert, chinoiser.
* Ajouter le sirop à la purée de fruits. Bien mélanger et ajouter l'eau de rose et le soho. Mélanger de nouveau.
* Entreposer au congélateur, au bout d'une heure mélanger à nouveau afin d'éviter la cristalisation, puis laisser plusieurs heures avant de déguster.
Sinon c'est bientôt la période des fraises de Païta et tu pourras faire une charlotte de litchees et coulis de fraises :Pour 6 personnes,
Pour le coulis de fraise : 250 g de fraises
75 g de sucre
1 CàS de jus de citron
Préparation:Mixer les fraises et le sucre jusqu'à l'obtention d'un fin coulis.
Ajouter le jus de citron.
Le coulis se conserve 24 h dans une boite hermétique au réfrigérateur ou on peut également le conserver au congélateur.
Pour la Charlotte :- 2 pots mascarpone
- 10cl d'eau
- 80 g de sucre
- 4 oeufs
- 200g de sucre
- 2 paquets de biscuits à la cuilleres
- le coulis de fraises
- 250g de litchees dénoyautés
- 2 cl de cognac
Préparation : Séparer les jaunes des blancs, battre les jaunes avec le sucre et incorposer le mascapone. Battre de nouveau, incorporer les blanc battu en neige. Préparer un sirop avec le sucre et l'eau, faire bouillir quelques instants. Laisser refroidir.
Dans un moule à charlotte, disposer le boudoirs imbibés du sirop et d'un soupçon de cognac.
1 ere etape : Verser un peu de couli, étaler une partie de la préparation,
disposer les litchees, disposer de nouveau les biscuits à la cuillères.
Recommencer la 1ere etape puis recouvrir le tout de biscuits à la cuillère.
2ème étape : Mettre au frais 1 1/2h, c'est prêt !
Si tu préfères du salé, alors tu peux faire un poulet aux litchees caramel :Pour 2 personnes : - 300 g de blanc de poulet
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 gros oignon
- 1 grosse gousse d'ail
- thym
- sel, poivre
- 3 CàS de Kikoman
- 1 CàS de gingembre en poudre
- 250g de litchees
- 1 cube de bouillon
- 6 CàS de sucre
- eau
- Maïzena (facultatif)
Préparation 1 Emincer l'oignon et écraser l'ail au presse-ail. Les faire cuire dans une cocotte avec l'huile et 2 cuillères à soupe d'eau pendant 10 minutes. Ne pas colorer et ajouter un peu d'eau si nécessaire.
2 Tailler le poulet en tout petits dés. Couper les litchees en 2 et les dénoyauter. Ajouter le poulet dans la cocotte.
Saler, poivrer et verser le gingembre et le thym. Laisser cuire quelques minutes en mélangeant.
3 Ensuite ajouter le soja et les litchees. Bien mélanger le tout. Laisser frémir.
4 Préparer un caramel blond : verser le sucre dans une petite casserole, avec 1 cuillère à soupe d'eau.
Chauffer à feu vif. Mettre le cube de bouillon dans 30 cl d'eau et chauffer au micro-ondes. Quand le caramel est prêt, verser dessus le bouillon d'un coup. Cuire quelques minutes pour bien lier.
5 Verser une partie de la préparation au caramel dans la cocotte du poulet et achever la cuisson. La consistance peut se modifier avec la Maïzena si on préfère une sauce épaisse.
6 Servir avec du riz basmati.
Je te souhaite un
