recherche confiture de figues vertes!

Bonjour,

C'est vrai que les figues vertes sont utilisées pour la confiture.
J'en ai fait une l'année dernière.

Voilà ma recette:

-1.5 kg de figues sans la peau (obligatoire si les figues ne sont pas très mures) et coupées en quartier.
-800 g de sucre.
- 2 c à soupe de jus de citron.

- mélanger les fruits dans une grande casserole avec le sucre.
- Si les figues ne sont pas assez mûr, laisser masserer quelques heures dans lesucre.
- ajouter le jus de citron
- Cuire 45 minutes en supprimant la mousse eventuelle qui apparait à l'ébulition avec une cuillère.
- Retirer du feu quand la confiture perle (test sur une assiètte).
- Mettre en pot.

Voili voilou ( Tu peux y mettre un baton de vanille ou de la canelle ...)

PS: ce n'est pas la peine de mixer les fruits. La figue se décompose tout seul dans le sucre.

- Variante:
J'ai goutter une confiture de figue/Ruhbarbe et c'est vraiment excellent. Malheureusement je n'ai pas la recette mais je sais que pour la ruhbarbe, il faut la laisser masserer à part et l'égoutter sinon c'est 10 fois trop acide.
Mais c'est une recette à chercher...

Bonne Journée

Hello Miss Cat,

Voici une recette de CONFITURE DE FIGUES VERTES (non testée) :

1kg de figues vertes, 1kg de sucre, eau
Mettez 1 kg de sucre en morceaux dans une bassine à confiture, ajoutez 1/4 litre d'eau, faites cuire à feu vif jusqu'au petit boulé (37° à 38° au pèse-sirop). Ajoutez alors 1 kg de figues vertes lavées, essuyées et coupées en quatre, et le jus de 1 citron. Faites cuire en remuant de temps en temps pendant 45 mn environ. Ecumez. Vérifiez la consistance et mettez en pots

J'ai vu que tu aimais les créations de confitures... alors ça peut t'intéresser : lors de ma petite virée en Charentes, j'ai repéré une confiture de figues-noix-cognac bien sympathique. Evidemment je n'ai pas de recette ! Je ne sais pas ce que ça donnerait avec des figues vertes... à voir !

Kaki