Recherche recette de confiture de vin

1 sept. 2007

bonjour à tous et a toutes

En fin de repas il me reste souvent un fond de bon vin blanc ou rouge et pour l'itiliser je suis a la recherche de recettes de confiture de vin a servir avec du foie gras par exemple.

je compte sur vos bonness idées.
a bientôt

2 Recette sept. 2007

Confiture de vin aux épices

Ingrédients Équivalences

1 bouteille de vin rouge ou blanc de 75 cl
1 kg de gelsuc
cannelle
anis étoilé
clous de girofle

"atelier cuisine gourmande"
Confiture de vin

Ingrédients pour 4 pots à confiture de 250 g :

1 bouteille de vin rouge ou blanc de 75 cl, 1 kg de " gelsuc ", cannelle, anis étoilé, clous de girofle

Recette :

Faire bouillir une grande quantité d'eau et stériliser bocaux et couvercles. Egouttez les sans les frotter. Dans une casserole d'une contenance minimum de 4 litres, verser le vin et le faire chauffer sur feux vif. Dès que le vin frémit, allumez une allumette, portez la au dessus de la casserole de manière à occasionner le flambage du vin. Prolonger le flambage jusqu'à un arrêt complet des flammes. Ajouter le " gelsuc " et compter 4 minutes de cuisson à partir de la reprise de l'ébullition.

Déposer les différentes épices dans les pots à confiture puis, verser le vin chaud dessus. Boucher aussitôt et laisser refroidir.

Décorez vos pots à votre guise.

3 sept. 2007

HELLO NATH,

Oups j'allais te donner la même recette que CHOUPINETTE.....

Mais une confiture mieux adaptée pour ton foie gras doit être plus consistante :

La préparation de cette confiture peut se faire en 2 heures pendant (par exemple) que tu confectionnes tes foies gras..... elle servira à napper l'intérieur de tes terrines.
Pendant les deux heures où les foies ramollissent, tu peux donc préparer la confiture de vin. Pour se faire, cuire le vin de ton choix et le sucre jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse. Servi sur des toats grillés c'est super....
Tu pourras même t'en servir avec des magrets ou certains fromages !